Karaciğer için diyet

Karaciğer hastalığı olan kişilerin sayısı her yıl artmaktadır. Bu önemli organın çalışmalarındaki bozukluklara çeşitli faktörler neden olabilir: malnütrisyon, enfeksiyonlar, kötü kalıtım, diğer hastalıklar için tıbbi tedavi, vb. Böyle bir hasta kategorisinde, hızlı bir iyileşmeyi kolaylaştıracak özel bir diyetin takip edilmesi çok önemlidir.

Karaciğer hastalığıyla neler yiyebilirsin?

Günümüzde, modern tıp, çeşitli karaciğer hastalıkları olan kişiler için günlük olarak tüketilebilecek ürünler listesini önemli ölçüde genişletmiştir. Buna rağmen, olası komplikasyonları önlemek için bu tür organları aşırı yüklememesi önemlidir. Tedavi gören hastaların seyrindeki yağ miktarı ciddi şekilde sınırlandırılmalıdır.

Karaciğer hastalıkları için diyet aşağıdaki unsurları içermesi zorunludur:

Karaciğer hastalıkları olan hastaların çeşitli ürünlere izin verilir:

Köfte şeklindeki tahıllar (güçlü şekilde kaynatılmamış);

Makarna sınırlı miktarlarda tüketilmelidir;

Süt ve süt ürünleri (az yağlı süzme peynir, az yağlı ekşi krema, ryazhenka, süt, kefir, yoğurt vb.);

Az yağlı et çeşitleri (dana eti, dana eti, hindi, tavuk, tavşan vb.);

Nehir ve deniz balıkları;

Yumurtalar, bir omlet formunda veya diğer yemeklerin bileşiminde (tavuk ve bıldırcın);

Sebzeler ve yeşillikler (baklagil sayısını ve kaba lif içeren sebzeleri sınırlayın);

Meyve (armut yemeyin);

Bal (mükemmel bir şeker yerine kullanılır, ancak sınırlı miktarlarda tüketilmelidir), vb.

Hazırlanan yemekleri bitkisel yağlarla doldurmak gerekir:

Karaciğer hastalığı olan hastalar için ilk kurs hazırlanırken, temiz su veya sebze suyu kullanmak gerekir. Çok kolay sindirilen ve uzun süre bir hastada tokluk hissini muhafaza eden süt çorbalarını unutmamalısınız.

Tedavi sırasında hastaların şeker miktarını sınırlandırması gerektiğine rağmen, gastroenterologlar bazı tatlılara izin verirler:

Baharatlar (meyveler veya meyvelerden pişirilir);

Herhangi bir tedavi sürecine girerken, vücutta normal bir su dengesinin sürdürülmesi hastalar için önemlidir.

Karaciğer hastalıkları için, aşağıdaki içeceklere tercih edilmelidir:

Çilek ve kuru meyvelerden komposto;

Kisles meyvelerden demlendi;

Doğal sebze ve meyve ve meyve suları;

Karaciğer hastalığı olan kişiler aşağıdaki gibi yemek hazırlamalıdır:

Buharda;

Fırında pişirin;

Ekşi ve ham tüketin.

Karaciğer hastalığı ile ne yiyemez?

Karaciğer ile ilgili problemler durumunda, hastalığın alevlenmesine neden olabilecek füme, baharatlı, yağlı ve kızartılmış yiyecekler yemek kesinlikle yasaktır.

Gastroenterologlar tedavi süresince hastalarını aşağıdaki ürünleri kullanmaları için yasaklar:

Yağlı etler (domuz, kuzu, vb.);

Bazı kümes hayvanları çeşitleri (özellikle su kuşları - ördek, kaz, vb.

Et suyu (mantar ve et);

Peynirler, özellikle yağlı çeşitleri;

Tereyağı, domuz yağı, margarin ve yemeklik yağ;

Konserve yiyecekler (balık, et vb.);

Füme ürünleri (sosis, sosis, sosis, ballı, domuz filetosu, vb.);

Baharatlar (biber, sirke, hardal vb.);

Bazı sebzeler ve yeşillikler (turp, kuzukulağı, turp, yeşil ve soğanlar, sarımsak);

Taze hamur işleri, çavdar ekmeği;

Tatlılar ve çikolatalar;

Yağlı kremleri içeren herhangi bir şekerleme;

Alkol ve alkol içeren içecekler;

Kahve ve kahve içecekler;

Tatlı ve gazlı içecekler;

Ekşi meyve suları;

Ekmek (bazı hastalıklarda bayat veya fırında kurutulmuş beyaz ekmek kullanımına izin verilir);

Karaciğer cerrahisi sonrası diyet

Karaciğer hastalıkları için, gastroenterologlar, cerrahi tedavi uygulanan hastaların özel bir diyete uymasını tavsiye eder. Hastalığın ciddiyetine bağlı olarak, hastalara 5 numaralı ya da 6 nolu tablo tahsis edilmiştir. Diyetle beslenmeden dolayı, gastrointestinal sistemin organları üzerinde ek bir etki olmayacaktır. Hafif ürünler, sırayla, tahrişe neden olmaz ve karaciğeri gelişmiş bir ritim içinde çalışmaya zorlar.

Herhangi bir cerrahi girişim sırasında hastalar bağırsakları yapay olarak durdururlar. Ameliyattan sonra hasta gün herhangi bir ürün tüketmez, sadece temiz su içirir. Büyük dikkatle bağırsak çalışmalarına başlamalı, sadece hafif et suyu ve diyet çorbası yiyin.

Postoperatif tedavi sırasında karaciğer problemi olan hastalar tuz, şeker, baharatlı baharat ve baharat kullanımını tamamen ortadan kaldırmalıdır. Aynı yasama, yağlı, kızartılmış, fermente ve füme ürünler üzerine dayatılır. Cerrahi tedavi gören hastalar, çok yoğun oldukları ve zaten zayıflamış GIT organlarının tahriş olmasına neden olabileceği için doğal meyve suları kullanmamalıdırlar. Günlük yiyecek miktarı 5-6 parçaya bölünmeli ve sabit bir zamanda alınmalıdır.

Amacı karaciğeri restore etmek olan rehabilitasyona girerken, hastalar günlük diyetlerinde karbonhidrat miktarını sınırlamalıdır.

Büyük miktarlarda aşağıdakileri içeren menü ürünlerinize girmeniz önerilir:

Düzenli ve zamanında safra üretimi için, yeterli miktarda bitkisel yağ ve kolayca sindirilebilen proteinlerin kullanılması gereklidir. Günlük lif kullanımı, hastanın bağırsaklarının tamamen işlev görmesini ve toksinlerden zamanında kurtulmasını sağlar.

Birçok gastroenterolog, karaciğerin işlevselliğini iyileştirmek için günlük olarak ısıl işlem görmemiş meyve ve sebzeleri yemeyi önerir.

Postoperatif dönemde olası komplikasyonları önlemek için, hastalar aşağıdaki ürünleri içeren hafif bir diyet izlemelidir:

Kepek (çeşitli yemeklere eklenmesi gerekir);

Kashi (mısır ezmesi ve pirinç kullanmayın);

Peksimet (beyaz buğday ekmeği fırında kurutulabilir);

Süt ve az yağlı süzme peynir (fermente süt ürünleri kullanılmamakta daha iyidir);

Az yağlı et ve balık çeşitleri (tavuk veya dana eti kullanmak daha iyidir);

Bol içecek (berrak su, maden suyu, bitkisel kaynatma);

Tüm izin verilen ürünler aşağıdaki gibi hazırlanmalıdır: kaynatın, buhar, fırında pişirin veya ham kullanın. Postoperatif rehabilitasyonun geçişi sırasında, hastalar sınırlı miktarlarda bitkisel yağ, baharat ve şeker yemelidir.

Karaciğer hastalığı için diyet

Yorum bırak 8,732

Karaciğer rahatsızlıklarının kombine tedavisi doğru diyetin randevusu alınmadan yapamaz. Bu nedenle, karaciğer hastalığı için bir diyet hastanın iyileşmesi için vazgeçilmez bir durumdur. Tıbbi beslenme, sadece hasta için yararlı olan ürünlerin seçimini değil, aynı zamanda hazırlanma yöntemlerini, yemeklerin sıcaklığını, yemek zamanını da ifade eder. Uygulama, tedavi sırasında diyet prensiplerine bağlılığın, karaciğer fonksiyonlarının iyileştirilmesinde mükemmel sonuçlar verdiğini göstermiştir.

Genel öneriler, beslenme ilkeleri

Sovyet doktoru M. Pevzner sağlık sorunları için beslenme sistemini araştırmaya ve geliştirmeye başladı. Organların ve sistemlerin işini etkili bir şekilde geri kazandıran koruyucu diyetler derledi. On yıllardır hastalara bu tip gıdalar reçete edilir. Hasta, doktorun diyet terapisine ilişkin önerilerini göz önünde bulundurursa, bu tür tedavinin sonuçları uzun sürmeyecektir. Hepatik diyet belirli ürünlerin seçimini içerir. Bu, karaciğerin nasıl çalıştığına bağlı olarak belirlenir. Karaciğer hastalıkları için beslenme, bir doktor olmalı, çünkü insan beslenmesini iyileştiren gıdaları, örneğin karaciğer, böbrek, safra kesesi, safra yollarının işlev bozukluğunu alevlendiren gıdalara yardımcı olabilir.

Doğru beslenme, organların mekanizmasını ayarlamak için dengesiz bir diyet sorununu önlemeye yardımcı olacaktır.

Kimyasal bileşimi

  • proteinler - 120 grama kadar (yarı hayvan menşeli olmalıdır);
  • karbonhidratlar - şeker dahil en fazla 450 gram (maksimum 70 gram);
  • yağlar - yüzde 90'a kadar, yüzde 40'ı - sebze (refrakter yasakken);
  • tuzu - 10 gram, ödem varlığında, miktar 5 gram veya azaltılır.

Diyet tablo numarası 5

  1. Endikasyonları. Karaciğer hastalığı için beslenme, kural olarak, eksiklik durumunda sirozdan sonra rehabilitasyon sırasında reçete edilir. Ek olarak, Pevsner'den gelen bir hasta karaciğeri olan bir diyet, kolesistit, hepatitin (özellikle ilk haftada) alevlenmesinden sonra iyileşme döneminde endikedir. Bir doktora danıştıktan sonra böbreklerde, safra kesesinde, safra yollarında patolojiler için bu tür beslenmeye geçebilirsiniz.
  2. Genel özellikler 5 numaralı karaciğere yönelik diyet, ürünlerde bulunan maddeleri dikkate alan kendi bileşimine sahiptir. Günlük diyette çok miktarda besin bulunur. Günde sıvı alım oranı 1,5 ila 2 litredir.
  3. Mod. Karaciğer ağrısı fraksiyonel diyet - gün boyunca 5-6 kez yemek gerekir.
  4. Gıda işleme Yemekleri kaynatmak, pişirmek, bazen güveç gerekir.
İçindekiler tablosuna geri dön

Ne yiyebilirsin?

Doktorlar, haşlanmış (veya pişmiş) yağsız dana eti, dana eti, tavşan, kuzu, tavuk ve hindi derisi olmadan kullanılabilir. Aşçı için, 2'den fazla yumurta proteini kullanmamaları tavsiye edilir. Hastaların kaynamış, buğulanmış, bazen haşlanmış veya pişmiş formda (deneyimli bir beslenme uzmanı veya gastroenterologun izni alındıktan sonra) yağsız deniz veya nehir balıkları tüketmesi daha iyidir. Gün boyunca hastalıklı 1 yumurta sarısı yiyebilir, proteinlerden omlet yapmak isteyebilir, yumuşak kaynatılmış yumurtalar yiyebilirsiniz. Doktorlar, sağlıklı ve canlandırıcı sebze, vejeteryan, süt ürünleri, tahıl çorbaları, patates püresi, meyve salataları, taze, haşlanmış sebze (örneğin pancar), deniz ürünleri, balık, ayçiçek yağı ile terbiyeli hizmet önerir.

Karaciğer acırsa, eski ekmek, kraker gösterilir. Diyette tahılların yulaf ezmesi, karabuğday, kahverengi pirinç eklenmesine izin verilir. Sert makarna, az yağlı süt ürünleri (ikincisi güveç ve diğer yemekleri yapmak için kullanılır) ve keskin peynirler yiyemezsiniz. Tüketilen bal miktarını sınırlamak istenir ve şeker, yüksek kaliteli tatlandırıcı ile değiştirilmelidir. Süzme peynir ve çilek, jöleler, kompostolar, meyve suları, çiğ, haşlanmış, pişmiş sebzeler, meyveler, dereotu, maydanoz, asidik olmayan kurutulmuş meyvelerden tatlılar hazırlayın.

Ne yiyemezsin?

Yemek yaparken yağlı et, kullanışlı yiyecekler, füme, turşu kullanmanıza gerek yoktur. Yağlı balık, konserve yiyecek, havyar almamalısın. Doktorlar omlet, haşlanmış yumurta, et, balık, mantar et suyu, okroshka, baharatlı ve baharatlı salatalar, kekler, puf böreği, kızarmış kabuklu börek pişirmemenizi tavsiye eder. Hayvansal yağda pişirilen püresi yememelisiniz, kızartılmış, süt ürünleri yüksek oranda yağ (yüzde 6'dan fazla), kuzukulağı, turp, turp, baklagiller, yeşil ve soğan, sarımsak, mantar, ıspanak, turşu sebze ve meyveler yağ krema, dondurma, krep, börek, çikolata, tatlılar. Buna ek olarak, karaciğer yaban turpu, domuz yağı, hardal, eritilmiş tereyağı, soda, kakao, kahvenin işlevini geri yüklemez.

Diyet tablosu 5 ve karaciğer hastalığı

  1. Endikasyonları. Terapötik diyet, safra kanallarındaki her türlü hepatit, akut inflamatuar süreç için endikedir. Diyet tablosu, kronik hastalık için yararlıdır, ancak hastalıkların akut belirtileri sırasında kullanılmaz. Diyet tedavisi sayesinde, bir çocuk ve bir yetişkin siroz gibi karaciğer hasarı ile tedavi edilebilir, ancak başarısızlık belirtileri olmadan. Doktorlar gastrointestinal sistem, böbrek hastalıkları ile ilgili yardım için reçete önerir. Dengeli bir diyet, vücudu temizlemenin en etkili yoludur.
  2. Özellikleri. Nazik diyet sayısı 5a, hastaların iyileşmesi için gerekli olan maddelerin (proteinlerin, karbonhidratların ve karaciğerin normal işleyişini engelleyen yağların alımını sınırlandıran gıdaların) beslenmesini içerir. Tablo 5a, lif, pektin içeren gıdalardan oluşur. Hasta insanların bol miktarda sıvı (su, izin verilen meyve suları, kompostolar, vb.) İçmeleri gerekir.
  3. Yemek modu. Karaciğer hastalığı için diyet, sıkı bir diyete bağlılık anlamına gelir - günde 5 kez yemek yemelisiniz. Bölümler küçük ve eşit hacimde olmalıdır. Aynı zaman aralıklarına (2 saat) ihtiyaç vardır.
  4. İşleme. Hem çocuklar hem de yetişkinler için sıcak bir şekilde yemek yemeleri önemlidir. Damarlar, lifler içeren ürünler ezilmeli, öğütülmelidir. Kızartılmış yiyemezsin. Doktorlar, buğulanmış, haşlanmış, pişirilmiş, haşlanmış yiyeceklerin günlük menüsüne eklemenizi sağlar. Un, sebzeler kızartılmamalıdır. Etli damarlar, lifli ürünlerle öğütülmesi tavsiye edilir.

Önerilen gıda

Bir çocuk veya bir yetişkin bir karaciğer hastalığı varsa, kırmızı lahana, salatalık, pancar, patates, havuç yememelisiniz. Karabuğday ve yulaf ezmesi yemek tavsiye edilir. Tahıl ek olarak, olgun muz, asidik olmayan kurutulmuş meyveler, çilek yiyebilirsiniz. Karaciğer ile ilgili bir sorun varsa, sebze, sütlü çorbalar makarna ile yemek tavsiye edilir. Borscht vejetaryenlere izin verdi. Aynı zamanda, yemek pişirirken kökleri ve unu yer imine yapıştıramazsınız. Nazik tedavi hastalara yardımcı olur, fasya olmadan dana ve sığır eti olmadan domuz eti kullanımını içerir.

Yemek tariflerine göre pişirilir ve hindi filetosu, tavuk, tavşan, derisiz, pilav, pişmiş ve doğranmış etler servis edilir. Küçük miktarlarda süt kalitesinde sosis, fırınlanmış, haşlanmış balık, kalamar, deniz mahsulleri, yoğurt, lor kütlesi, az yağlı içerik içeren sağlıklı peynir, fermente süt ürünleri yemeye izin verilir. Vücudu temizlemek, dünkü ekmeğin, marmelatın, hatmi, karamel, reçel, doğal balın rasyonuna eklemeyi içerir. Yumuşak tip margarin, bitkisel yağ, az miktarda tereyağı kullanmasına izin verilir. dereotu, diyet tarçın ve maydanoz, vanilya dahil edebilirsiniz.

Hariç tutulan yiyecekler

Sindirim sistemini temizlemenin en etkili yollarından biri etkili olmuştur, lahana, turp, yeşil soğan, sarımsak karanfil, maydanoz, turşu sebze, turp, mantar terk etmek gereklidir. Taze hamur işleri ve ekmek, puf, kurabiye hamuru, arpa, arpa, mısır irmik, baklagiller. Et, mantar, tavuk, balık çorbası, okroshka, et yemeği, yağlı süt ürünleri, balık (yağlı türler) gelen istenmeyen çorbalar. Beslenme uzmanları hardal, her çeşit biber, yaban turpu, konserve, füme, mersinbalığı havyarını yasaklar. Tatlı dondurma, yağlı krema ve krema, çikolatadan.

Ameliyattan sonra diyet

Ameliyattan sonraki ilk haftalarda karaciğer problemi olan hastalar tuz, baharat, baharat ve şeker tüketmeyi bırakmalıdır. Doktorlar yağlı, abartılmış, fermente edilmiş yiyecekleri, sigara içmeyi yasaklar. Ameliyat geçiren hastalar, konsantre oldukları ve mukoza zarında tahrişe neden olabileceği için taze meyve suyu kullanmamalıdırlar. Tüketilen besin miktarı birkaç bölüme ayrılmalıdır ve doktor tarafından belirlenen bir zaman vardır.

Protein içeren proteinler, çeşitli maddeler, vitaminler, bitkisel kökenli yağlar, lifler eklemek tavsiye edilir. Gastroenterologlar, işlenmemiş günlük sebze tüketimi nedeniyle karaciğerin işlevselliğini iyileştirmeyi tavsiye eder. Operasyon sonrası dönemde komplikasyon olmadan geçebilmesi için katı diyet önerilerine uyulması gerekmektedir. Doktorlar izin verilen yemeği bu şekilde hazırlamayı tavsiye ediyorlar: pişirmek, bir çift kazanda pişirmek, pişirmek, çiğ yemek. Kullanabilirsiniz:

  • kepek (onlarla çeşitli yemekler yaparlar);
  • tahıllar (mısır ve pirinç hariç);
  • kraker (buğday unundan yapılan beyaz ekmek fırında kurutulur);
  • az yağlı süt ürünleri, süzme peynir (fermente süt ürünleri atılmalıdır);
  • yağsız balık, et (tavuk ve dana eti pişir);
  • büyük miktarlarda sıvı (arıtılmış su, soda, bitkisel kaynatma);
  • taze sebzeler.
İçindekiler tablosuna geri dön

Her gün için menü

Böyle bir günlük diyet oranı, hastanın sağlığını ancak uzun bir süre sonra önemli ölçüde artırır. Bu nedenle, hasta bir kişinin hasta olması ve her yıl bir yıl veya 2 yıl boyunca doğru bir şekilde yemek yapması daha iyidir. Karaciğer için özel beslenme ancak kalifiye bir beslenme uzmanı veya gastroenterolog ile görüştükten sonra iptal edilebilir.

Karaciğer hastalıkları için beslenme - ne yiyebilirsin ve ne yapamazsın?

Karaciğer hastalıkları için bir diyet, başarılı tedavinin ve hasarlı dokuların çabuk toparlanmasının ayrılmaz bir parçasıdır. Bir koruyucu diyet, hastalıklı organ üzerindeki yükü, ihtiyacınız olan her şeyi sağlarken - vitaminler, yararlı ve besin öğeleri- sınırlandırmanızı sağlar.

Karaciğer hastalıkları için beslenme, vücut için mümkün olduğunca yararlı ve kolay olmalıdır

Karaciğer hastalıklarında beslenmenin özellikleri

Karaciğer için terapötik beslenme tablo no 5'dir. Diyet zor ama dengeli - yaralı dokular tahriş ve yükünü artırabilir yüksek konsantrasyonlarda kolesterol, yağ, oksalik asit ve purine ile besinler, diyet dahil değildir.

Diyetin beşinci sayısının ana beslenme özellikleri, gözlenmesi gereken:

  • Bir çok lif içeren bitkisel ürünleri öğütmek, etleri küçük parçalar halinde kesmek, iyi kaynatmak;
  • sık ve orta dozda yiyin - günde en az 5 öğün;
  • bulaşıklar sadece ılık bir biçimde kullanılmaya uygundur;
  • yemek pişirmek - fırında buharda pişirmek, kaynatmak veya kızartmak - kızartmak yasaktır, bazen yemek pişirilebilir;
  • günlük tuz alımı 10 g'ı geçmemelidir.

Karaciğer sorunları için ne yiyebilirsiniz?

Özel beslenme, zararlı yiyecekleri kabul etmez ve diyetin, haşlanmış veya çiğ (zorunlu olarak öğütülmüş) sebzeler, meyveler, meyve suları, az yağlı yiyecekler ile zenginleştirilmesini içerir.

Tablo "Faydalı Ürünler"

Hasta bir karaciğer ile yemek

Karaciğer birçok işlevi vardır. Bunlardan biri glikojeni depolamak ve serbest bırakmaktır - enerji sağlamak için kullanılan bir kimyasaldır. Karaciğer düzgün çalışmadığı zaman, glikojeni koruma ve serbest bırakma yeteneği azalır. Bu nedenle, vücut, protein (örneğin, kaslar) ve yağ rezervleri gibi diğer enerji kaynaklarını kullanmalıdır.

Hasta bir karaciğer ile yemek

Kilo kaybı önleme

Kronik karaciğer hastalığına sıklıkla kas ve yağ kaybı eşlik eder. Sıvı tutulması nedeniyle tespit edilmesi zordur. Örneğin, hasta kas dokusunu kaybeder, ancak sıvı vücutta depolanırsa, ağırlık hala normal kalır.

Kronik karaciğer hastalıkları olan kişiler için yüksek proteinli bir diyet önemlidir, çünkü protein kasları ve dokuları (karaciğer dahil) korumak ve vücudun normal durumunu korumak için kullanılır. Tarihsel olarak, hepatik ensefalopati adı verilen bir hastalığı önlemek için protein açısından zengin gıdalardan kaçınılması önerilir. Ancak, yeni araştırmalar bunun böyle olmadığını göstermektedir. Hepatik ensefalopati ilaçla tedavi edilir ve protein eksikliği sadece durumu kötüleştirerek kötü beslenmeyi tetikler.

Kronik karaciğer hastalığı olan kişiler için yüksek proteinli bir diyet önemlidir.

İpucu! Kas ve yağ kaybını önlemek için, hasta gerekli miktarda protein içerenler de dahil olmak üzere yüksek enerji değerine sahip yiyecekler tüketmelidir.

Diyette enerji düzeyini artırma yolları:

  1. Yeterince iştahınız veya hızlı tokluğunuz yoksa, 3 büyük boydan ziyade gün boyunca 6-8 küçük öğün ve atıştırmalık yiyin.
  2. Yemek yaparken daha sağlıklı bir yağ kullanın. Bu, kavurma, pişirme ve giyinme salataları için geçerlidir.
  3. Et yemeklerine veya salatalara yumurta, baklagiller, yoğurt veya az tuzlu peynir ekleyin.
  4. Yatmadan önce, besleyici bir atıştırmalık yiyin.
  5. Çay, kahve veya su ile enerji sağlayan sıvıları (örneğin, süt, meyve suyu veya smoothie) değiştirin.

Hasta bir karaciğer, smoothies yemek çok faydalıdır.

Bu önemli! Süt çok doyurucu bir içecek çünkü çok miktarda protein içerir ve enerji verir. Tam yağlı süt, yağsız sütün daha fazla kiloluk içerir, bu nedenle kullanılması tercih edilir. Güçlü soya sütü de uygundur. Daha fazla protein ve kalori içermesi için, dondurma, kakao ve çeşitli tohumlar gibi başka maddeler ekleyebilirsiniz. Bir kişinin günlük olarak ihtiyaç duyduğu enerji ve protein miktarı, organizmanın bireysel özelliklerine bağlı olarak değişir.

Süt çok miktarda protein içerir ve enerji verir.

Karaciğer, insanın gece yediği kadar enerji tedariğinde (glikojen formunda) önemli bir rol oynar. Karaciğer bir hastalığa yakalandığında, sonuçları daha da kötüleşir. Bu, vücudun protein kullanmaya başlamasına neden olur (örneğin, kas). Karbonhidratlar en iyi enerji türüdür. Yararlı karbonhidrat kaynakları arasında ekmek, tahıllar, pirinç, makarna, meyve, süt ve yoğurt bulunur.

Ekmek, yararlı bir enerji kaynağıdır.

Bu karbonhidratlı atıştırmalıklarla iştahınızı yatmadan önce halledebilirsiniz:

  1. Tatlı bir yayılmış ekmek 2 kalın dilim (örneğin, bal, reçel).
  2. 2 kalın dilim ekmek, kuru üzüm veya tost.
  3. Bir dilim ekmek / tost ile bir bardak süt.
  4. Tam tahıllı çörek veya kalın bir dilim muz ekmeği.
  5. Ballı 2 tatlı ekmek.
  6. Meyve içeceği müsli bar.
  7. Meyve ve ballı yoğurt / muhallebi / dondurma.
  8. Meyve / bal ile pirinç kreması / pudingi.

Yatmadan önce reçel sağlıklı aperatif ile tost

Vücudun protein içeriğini karaciğere zarar vermeden arttırabilecek bir dizi özel besin takviyesi vardır. Gerekirse, bunun hakkında bir beslenme uzmanı ile konuşun.

İpucu! Aşırı kiloluysanız, çok miktarda protein tüketmeye ve yağlı ve şekerli yiyecekleri yok etmeye odaklanmalısınız. Bazen karaciğer hastalığı olan kişilerin az yağlı bir diyete ihtiyacı vardır. Bu özellikle diyabet varlığında önemlidir.

İpucu! Düşük tuzlu bir diyete uymanız tavsiye edilirse, tablodaki yiyecekleri seçin ve diyetinizden çıkarmaya çalışın.

Video - Şiddetli karaciğer hastalığı için uygun beslenme

Vitaminler ve Mineraller

Kronik karaciğer hastalığının varlığında meydana gelen değişiklikler vitamin ve / veya mineral eksikliğine yol açabilir. Vitamin ve / veya mineral içeriği az ise aşırı kanama, osteoporoz, anemi ve gece körlüğü gibi sorunlar ortaya çıkar.

Çeşitli ürünlerin kullanımı eksikliklerini önleyebilir. Ancak, doktor hala gerekirse bir vitamin-mineral kompleksi reçete edebilir. Bir doktor veya beslenme uzmanı tarafından tavsiye edilmeyen takviyelerden veya diyetlerden kaçının.

Kronik karaciğer hastalığı, vitamin ve mineral eksikliğine yol açabilir.

Sıvı ve tuz

Karaciğer hastalığı ilerledikçe, fazla sıvı mide (assit) ve bacaklarda (ödem) birikir. Eğer bu olursa, diyette tuz miktarını (sodyum) sınırlamak çok önemlidir. Tuz bir sünger gibi davranır ve çok fazla sıvı emer. Miktarını azaltarak ödem ve assitlerden kurtulacaksınız. İkinciye sahipseniz, doktorlar ve beslenme uzmanları düşük tuzlu bir diyete uymanızı tavsiye eder.

Aşırı tuz alımı ve karaciğer hastalığı ödem yol açar.

Diyette sodyum miktarını azaltmak için ipuçları

  1. Tabloya veya yemek pişirirken tuz eklemeyin.
  2. Düşük içeriği olan ürünleri seçin.
  3. Tuz miktarını sayın.

Ayrıca şunu deneyin:

  1. Sodyum alımını yavaş yavaş azaltın, böylece tat tomurcukları daha taze yiyeceklere uyum sağlayabilir. Düşük tuzlu bir diyete alışırsınız, ancak bu 4-6 haftaya kadar sürebilir.
  2. Tuz veya tuzlu soslar eklemeden önce yemekleri tadın.

Her gün tuz miktarını sayın

1. Masaya veya pişirme sırasında tuz eklemeyin.

Bunun yerine ne kullanmalı:

  • taze çekilmiş karabiber, kuru hardal;
  • limon suyu, limon suyu, sirke;
  • taze veya kuru otlar - fesleğen, kekik, nane, kekik, biberiye, soğan, maydanoz, adaçayı, tarhun, sarımsak, taze zencefil, biber, köri;
  • baharat - küçük hindistan cevizi, tarçın, kimyon, kakule, zencefil.
  • domuz - sarımsak, limon kabuğu, kişniş, elma sosu, zencefil, hardal;
  • sığır eti - defne yaprağı, kekik, hardal, adaçayı;
  • kuzu - nane, zencefil, frenk üzümü, kırmızı biber, kekik, biberiye, sarımsak;
  • tavuk - adaçayı, tarhun, sarımsak, biber;
  • balık (taze) - limon suyu, limon, karabiber, limon suyu, soğan, maydanoz, sirke;
  • domates - fesleğen, sarımsak, maydanoz, karabiber, kekik;
  • patates - soğan, kırmızı biber, maydanoz, nane, karabiber;
  • havuç - zencefil, tarçın, bal, maydanoz.

Baharat ile tuz değiştirin

2. Düşük tuzlu yiyecekleri seçin

Uyarı! Temel olarak, sodyum (% 75) işlenmiş gıdalardan elde edilir. Taze, işlenmemiş veya dondurulmuş gıda satın alın. Ayrıca “düşük tuz” veya “tuzsuz” etiketli ürünleri seçin. Bazı etiketler "düşük tuz içeriği" olarak işaretlenebilir, ancak bu, varlığını yeterince büyük bir sayıda içermez. Kompozisyonu kontrol edin - sodyum gramı (Na) 120 gr'dan az porsiyon başına 100 g olarak kabul edilir. Tuz 400 mg / 100 g'dan az ise, miktarı azalır.

Hasta bir karaciğer için beslenme ve diyet

En önemli organlardan biri olan karaciğer, karbonhidrat, yağ, protein metabolizması, mineral ve vitamin depolar, kırmızı kan hücrelerini sentezler, hormonları sentezler ve parçalara ayırır ve elbette detoksifikasyondan sorumludur. Karaciğer, hem zararlı hem de faydalı birçok maddeyi emen ve toksinleri nötralize eden bir sünger türüdür.

Karaciğer durumunu ultrason ile kullanarak belirlemek mümkündür, bu da karaciğerin temizleme fonksiyonu ile ne kadar iyi başa çıktığını gösterecektir. Ancak bazen karaciğerin işleyişindeki problemleri fark etmek mümkündür, sadece insana bakarak: deri döküntüleri, pigmentasyon, akne - tüm bunlar organın tatmin edici olmayan bir durumunu gösterir. Değişiklikler bir kişinin karakterine yansır: Sinir bozucu, sinirlenir, genellikle uykusuzluk, ya da tam tersi, uyuşukluk ve uyuşukluk ile işkence edilir.

Karaciğer toksik maddeleri yok etme kabiliyetine sahip olsa da, buna yardımcı olur. Bunu yapmak için, hepatoprotektörler içeren bitkileri veya diğer yiyecekleri yiyebilirsiniz. Yani, yüksek bir çinko, selenyum, magnezyum, A, E, C, fosfolipit vitaminleri içeriğine sahiptir. Bu ürünler şunları içerir:

  • Ölümsüz kumlu. Ölümsüzün kaynatılması, bir bardak kaynar su ile 2-3 çay kaşığı çimen dökülür. Bu çorbanın ayrıca kan basıncında bir artışa katkıda bulunduğunu hatırlamakta fayda var, bu yüzden hipertansif hastalar tarafından alınmamalıdır.
  • Mısır stigmaları karaciğer aktivitesini artırabilir. Bir kaynatma olarak uygulayın (1 masa. Kaşık kaynar su bardağı başına kaşık). Bir makale için günde 4-5 kez başvuru sıklığı. bir kaşık.
  • Siyah turp. Bir çorba kaşığı meyve suyu üç hafta boyunca günde üç kez tüketildi.
  • Isırgan. 1 kaşık bal ile ısırganın bir kaynatma karaciğeri güçlendirmeye yardımcı olur. Hazırlanışı: 4 yemek kaşığı yarım litre suya karıştırılır, 5 dakika kaynatılır ve süzülür. Günde 100 ml sıcak su 4 kez içilir.
  • Mükemmel iyileştirme özellikleri ballı turpgil suyu içerir. Eşit oranlarda boşanmış, günde birkaç kez ve 1 çay kaşığı kullanılır ve sıcak kaynamış su ile yıkanır.
  • Bal ile dağ kül çiçeklerinin bir kaynatma mükemmel karaciğer kolik azaltmak için yardımcı olur.

Hastanın sindirim sisteminin herhangi bir organının tedavisine ihtiyacı olduğunda, bir diyetin atanması ve uygun beslenmenin kontrolü ile başlar. Diyet tabloları, belirli bir hastalıkta kullanılmasına izin verilmeyen yemeklerin bir listesini ve bunların alım kurallarını birleştirir. Karaciğer hastalıkları için diyet (No. 5) ünlü terapist, beslenme ve klinik gastroenteroloji, Pevsner kurucusu adını almıştır. Özellikle 15 gruba ayrılan hastalıklar için diyet geliştirdi. Çalışmaları, hepatit ve diğer kronik hastalıkların gelişimini incelemekti. Ayrıca, sindirim sistemi hastalıklarının önlenmesi için ayrı diyetler sağlanmıştır.

Karaciğer hastalığı ana durum olduğunda, bir çok kolesterol yağlı gıdaların diyetinden tamamen dışlanmasıdır. Diyet için endikasyonlar:

  • safra kesesi taşları;
  • bağırsak patolojisi;
  • kronik hepatitin remisyon süresi;
  • kronik kolesistit;
  • kolesistitli hastaların ikamesi;
  • akut hepatit ve kolesistit tedavisi sonrası iyileşme süresi;
  • Karaciğer hücrelerinin işlevselliğinin korunması ile siroz.

Karaciğer hastalıkları sırasında beslenme için temel kriter, vücudun, sağlıklı gıdaların alımı ile tam bir dengeli beslenme tarafından alındığı kimyasal koruyucu olmasıdır.

Diyet tablosu için gereksinimler:

  • Yiyeceklerde az miktarda protein ve karbonhidrat;
  • Yağ ve kolesterol bakımından zengin gıdaların alımını sınırlandırmak;
  • Pişirme yöntemleri: pişirme, kaynatma, buharlama, çok nadiren güdük.
  • Kızartma kesinlikle yasaktır;
  • Yemeklerin en uygun sıcaklığı (sıcak veya soğuk değil);
  • Oksalik asit kullanılmadan pişirilir, pürinler;
  • İçinde, şişkinlik, şişkinliği çarpıcı biçimde artıran ekstrelerin bulunduğu ürünlerin dışlanması;
  • Orta derecede tuz kullanımı.

Hasta küçük bölümlerde, günde 5 defaya kadar küçük zaman aralıklarında yemelidir. Boş bir midede, karbonatsız arıtılmış su içmek tavsiye edilir.

Karaciğer hastalıklarında beslenme ile ilgili kısıtlamalar, enerji bileşenlerine ve gıda bileşenlerinin miktarına sıkı sıkıya bağlı olduklarını gösterir:

  • Günde tüketilen protein miktarı 80 gr'dır. (% 50 hayvansal yağ).
  • Yağ kütlesi 80-90 gr olmalıdır. (% 30 bitkisel yağ).
  • Karaciğer patolojileri olan hastalar günlük 400 gram karbonhidrat dozu tüketmelidir.
  • Günde 1.5-2 litre arıtılmış su içtiğinizden emin olun (et suyu, meyve suları ve diğer içecekler hesaba katılmadan).
  • Kalori günlük besin dozu 2400-2800 kcal olmalıdır.
  • Normal tuz miktarı günde 10 gramdır.

Yemeye izin verilen ürünlerin listesi:

  • Meyve ve böğürtlen soğanı, limonlu zayıf çay, süt, meyve ve meyve suyu, kuru meyve şekeri ile yer kompostosu. Bir şeker ikamesi (ksilitol) kullanabilirsiniz.
  • Çorba ve et suyu. Et suyu yerine sebze çorbası veya et suyu da kullanabilirsiniz. En iyi seçenek patates, kabak, havuç, kabak püreli çorbalar, irmik, pirinç ve buğday tahılları, erişte olacaktır. Çanağın mülayim olmasını istemiyorsanız, yağsız krema veya tereyağı ekleyebilirsiniz. Makarna, meyve çorbası, bezelye çorbası ile süt çorbası yiyebilirsiniz son derece nadirdir. Çorbayı kurutulmuş un ve sebzelerle doldurabilirsiniz.
  • Tahıllar ve yulaf lapası yemekleri. Yağsız süt, mukus irmiği veya yulaf ezmesi, yarı kıvamlı buğday veya pirinç lapası üzerinde pişirilmelidir. Ayrıca tatlılar: tatlı pudingler, güveçler, sufle. Süzme peynir veya erişte güveç, pilav ile meyve.
  • Sadece haşlanmış makarna.
  • Et ve balık yemekleri. Az yağlı içerikli her türlü et yemeye izin verilir. Dana eti, sığır eti, tavşan eti, hindi eti, tavuk olabilir. Bu et kıyılmış, kıyma şeklinde kıyılmış olarak tüketilebilir. Ana et yemekleri sığır straganof, buhar pirzola, yumru et, süt sosisi. Ayrıca yağsız et ile kızartılmış köfte yemeye de izin verilir. Tüketim için önerilen deniz ürünleri taze istiridye, kalamar, midye, yağsız balık, bazen somon veya somondur.
  • Süt ürünleri Küçük porsiyonlarda keskin olmayan peynir çeşitleri, düşük kalorili ekşi kremalar yiyebilirsiniz. Güveçte pişirirken az yağlı veya kalın süzme peynir kullanılması veya ekşi krema ile birlikte kullanılması tavsiye edilir. Süt veya kefir kullanıyorsanız, sadece yağsız (% 2). Tembel köfteler, pudingler, cheesecakes yiyebilirsiniz.
  • Fırın ürünleri Bir hastada karaciğer patolojisi varsa, sadece çavdar ve kepek ekmeği yiyebilir. Buğday ekmeği yerken, önce onu kurutmanız veya krakerler çıkarmanız gerekir. Karaciğer hastalıkları olan hastalar ayrıca tatlı galette kurabiyeleri, kuru bisküviler, başka şekersiz düşük kalorili kurabiyeler de yiyebilirler. Turtaların düşük kalorili fırında hamur işleri tercih edilmelidir: et, balık, sebze veya meyve turtaları.
  • Sebze yemekleri Sindirim sistemi hastalıkları için yararlı havuç, patates, kabak, kabak, karnabahar, yeşil bezelye, Çin lahanası olacak. Bu sebzeler kaynatılabilir, öğütülür, çorba, patates püresi, sufle, güveç, salata gibi ürünlerle hazırlanabilir.
  • Meyve ve meyve yemekleri. Elmalı ekşi çeşitleri, pişmiş veya taze yiyebilirsiniz. Günlük muz alımı günde 1'i geçmemelidir. Püre haline getirilmiş meyveler ve meyveler, şekerli meyveler ile yemiş meyvesinin hazırlanmasında kullanılır. Hematokromatozlu hastalar nar yememelidir.
  • Yumurta. İzin verilen doz - 2 beyaz ve yarım yumurta sarısı. Bunları haşlanmış ve buharlı omlet şeklinde pişirebilirsiniz.
  • Yağ. Rafine yağı günde 10 gramdan fazla, tereyağı - 30 gramdan fazla kullanamazsınız.
  • Sos Keskin olmayan, sütlü ve ekşi krema sosları yiyebilirsiniz. Tatlılar ekşi olmayan bir sos ile yenebilir. Diğer soslara, katkı maddeleri dereotu, tarçın, maydanoz, vanilya'dır. Tadı püresi vermek için soya sosu kullanabilirsiniz.
  • Atıştırmalıklar. Bir atıştırmalık olarak çeşitli yemekler yiyebilirsiniz: sebzelerden salatalar, meyveler, balıklardan yapılmış aspir (az yağlı çeşit ringa balığı), balık dolması, sirke olmadan lahana turşusu, salata sosu, squash havyar.
  • Sweets. Pişirilmiş meyveler, jöleler, kompostolar, jöleler, mousses, marmelat, çikolata değil, yemeye izin verilir. Balın, az miktarda şekerin, asidik olmayan çilek reçellerinin kullanılması tavsiye edilir, ancak çok tatlı değildir.

Yasaklanmış ürünlerin listesi

Hastalar aşağıdaki yemekleri diyetlerinden çıkarmalıdır:

  • Üzüm suyu
  • Kahve ve güçlü çaylar
  • Alkol ve hatta düşük alkollü içecekler
  • Karbonatlı maden suyu veya çok soğutulmuş su
  • Yağ kuzu, mantar, fasulye, kuzukulağı
  • İnci arpa, darı, arpa ve mısır ezmesi
  • Makarna, makarna, yağlı soslar, güçlü domates sosu, kremalı sos
  • Füme etler, sosisler, konserve yiyecekler, şekerleme yağı, kuzu eti, domuz eti
  • Yağlı balık (somon, somon, yayın balığı)
  • Yarı mamullerden yemekler
  • Balık yumurtası
  • Tereyağı böreği, puf böreği, taze hamur işleri, yağlı kekler, çörekler
  • Süt, süzme peynir, yüksek oranda yağ içeren ryazhenka
  • Tuzlu peynir
  • Sebzeler: lahana, kuzukulağı, sarımsak, soğan, dolmalık biber, şalgam, turp,
  • Yüksek asit içeriği olan meyveler ve meyveler: tarih, kızılcık, üzüm, ahududu, incir
  • Kızartılmış çok sayıda yumurta, kızarmış
  • Suşi, baharatlı, yağlı, füme yemekler
  • Acılı sos, mayonez, ketçap, adjika, baharat
  • Çikolatalı tatlılar

Diyetin değeri

Aşırı yüklenmelerden kurtulmak ve rejenerasyonunu desteklemek için karaciğer hastalıkları için diyetlere uyulmalıdır. Düzgün beslenme, safra bileşimini iyileştirir, böylece safra salgısı sürecini normalleştirir ve insan vücudu besinlerle daha tam olarak beslenir.

Karaciğer hastalığı için örnek menü

Gün boyunca, kurutulmuş beyaz ve çavdar ekmeği (200 g), şekeri - 70 gr'a kadar yiyebilirsiniz.

  • İlk kahvaltıda: yulaf ezmesi, süzme peynir pudingi, eklenmiş sütlü çay.
  • İkinci kahvaltıda: tereyağlı yulaf ezmesi, haşlanmış tavuk eti, ekmek, meyve suları.
  • Öğle yemeği için: patates ve ekşi krema ile az yağlı çorba, az yağlı sos, haşlanmış kabak, elma reçeli ile pişmiş haşlanmış sığır eti.
  • Akşam yemeği için: haşlanmış veya buharlı balık, patates püresi, şeker ve limonlu çay.

Akut hepatit, kolesistit, kronik hepatit, karaciğer yetmezliği sirozu olan kolelitiazisi olan kişiler için diyet sayısı 5 önerilir. Bu diyetin atanmasının amacı, iyi beslenmeyle karaciğer için koruyucu koşullar yaratmaktır. Diyet, yeterli miktarda protein ve az yağlı alımlı karbonhidratlar ile iyi bir beslenme sağlar. Bir diyete göre yenmesi tavsiye edilen gıdalar lif, pektin, sıvı, lipotropik maddeler bakımından zengindir. Yağ oksidasyon ürünleri, pasajlı un ve sebzeler içeren yiyecekler yemeyin. Ayrıca çok soğutulmuş yiyecekler yiyemezsiniz.

5 numaralı diyetin kimyasal bileşimi şunları içermelidir:

Karaciğer hastalığı için diyet - diyet kısıtlamaları ve ne yiyebilirsiniz?

Karaciğer hastalığı için diyet "Üç F" kuralına dayanmaktadır. Hasta kızartır, yağlı ve sarı yiyecekler. Teşhis edilen patolojinin yokluğunda bile, karaciğer ile ilgili problemlerin varlığını belirlemek mümkündür.

Latent formda akan hastalıklar, sağ hipokondriyum, mide ekşimesi, geğirme, deride kızarıklıklar ve pigmentasyondaki değişiklikler ile işaret edilir. Karaciğer yapılarının ve safra kesesinin işlev bozuklukları, sık sık strese, sıkı çalışmaya, zayıf ekolojiye, günlük beslenmedeki hatalara neden olur.

Azaltılmış karaciğer fonksiyonu, vücudun toksik maddelerle doygunluğa, kademeli zehirlenmeye yol açar. Terapötik süreç zahmetlidir ve hepatoprotektif, anti-inflamatuar, koleretik etki ile ilaçların kompleks kullanımını gerektirir.

Diyet beslenme, iyileşmeyi hızlandırmaya ve büyük ölçüde kayıp fonksiyonları geri yüklemeye yardımcı olur.

Diyetin amaçları ve ilkeleri

Karaciğer için uygun diyet kuralları “Tablo No. 5” diyetinde belirtilmiştir. Diyet 5, safra-salgılama sisteminin ve karaciğerde iltihaplı hastalıklarda ve zehirlenme sırasında terapötik bir kompleksin parçası olarak sirozun tedavisinden sonra rehabilitasyon süresi boyunca reçete edilir.

Bir diyet reçete edilir:

  • Karaciğer hücrelerinin metabolizmasını desteklemek;
  • Karaciğerin filtreleme işlevini geri yükler;
  • Zehirlenme derecesini azaltın;
  • Siroz durumunda fibröz doku büyümesini önle;
  • Safra oluşumu sürecini ve safra kanallarında hareket mekanizmasını normalleştirin.

Kısıtlamalara sıkı sıkıya uymak ve pişirme yöntemlerinin yararlarını ve zararlarını dikkate almak gerekir.

Diyetin temel prensipleri:

  • Kolay sindirilebilir hayvansal ve bitkisel proteinin zorunlu varlığı (eşit oranlarda günde en fazla 150 gr);
  • Karbonhidratın besin alımı normu - günde en fazla 450 gr. Aşırı kilo varlığında, karbonhidrat miktarı azalır;
  • Hayvansal yağlar tamamen terk edilebilir, ancak yağ metabolizması ve safra çıkışının uyarılması için ılımlı bitkisel yağ alımı gereklidir;
  • Buharda veya kaynatılmış, başka bir şekilde ovulmuş veya doğranmış yiyecekler karaciğerin yükünü azaltır;
  • Küçük porsiyonlarda günde 6 defaya kadar fraksiyonel yemekler;
  • Tuz alımı oranı - günde 10 g;
  • İçme modu - günde 2 litre su.

Diyet, yüksek kalorili, ancak kolayca sindirilebilecek şekilde olmalıdır. Yemekler en az 5-6 olmalıdır ve porsiyon başına düşen yiyecek miktarı 200 g'ı geçmemelidir Aşırı beslenme kabul edilemez. Diyet sırasında, özellikle ilk aşamada, pişirilen yemeği bir karıştırıcı ile öğütmek daha iyidir.

Gıda blender öğütmek için yararlıdır

Bu, iç organlar tarafından mekanik işlemeyi kolaylaştırır, sindirim sürecini hızlandırır, üretilen meyve suyunu azaltır. Karaciğer hastalıklarının yemek ve içeceklerin sıcaklığı arasında keskin bir kontrast olmadan, ısı şeklinde yemek yemeleri için en uygun seçenektir.

Metabolik süreçleri restore etmek için dengeli beslenmenin prensiplerine uymak önemlidir.

  1. Gıdaların enerji değeri enerji maliyetlerine karşılık gelir.
  2. Karbonhidratların çoğunun sebze ve meyveler olduğu 1: ​​1: 4 oranında protein, yağ ve karbonhidrat kullanımı.
  3. Diyete sıkı uyulması: zaman, dozların çokluğu, porsiyon hacmi, kalori içeriği.
  4. Protein gıdalarının alımı - kesinlikle sabahları.
  5. Diyet, GDO olmayan çevre dostu ürünlerden oluşmaktadır.

Beslenme Kısıtlamaları

Alevlenmesi olan hastaların, mukoza zarını tahriş eden ve sekretuar aktiviteyi uyaran, mide suyunun üretimini arttıran ürünler alması yasaktır. Kısıtlamalar arasında hayvansal yağlar ve hafif karbonhidratlar bulunur.

Karaciğer yapılarına zarar verebilir:

  • Taze beyaz ekmek, çok sayıda kek, kremalı hamur işleri;
  • Et, balık, mantardan konsantre et suyu;
  • Yağlı etler, füme etler;
  • Domuz yağı, yağlı mutfak;
  • fasulye;
  • Yüksek yağlı içerikli süt ve süt ürünleri;
  • Közlenmiş sebzeler (beyaz lahana, şalgam, turp, turp);
  • Yüksek oranda oksalik asit içeren yeşil kültürler (kuzukulağı, maydanoz, soğan);
  • Çikolata, kakao;
  • Baharatlar ve baharatlar;
  • Ketçap ve mayonez, hardal bazlı hazır soslar;
  • Dondurma;
  • Tatlı karbonatlı içecekler;
  • Alkol.

Füme, yağlı sosisler kesinlikle yasaktır. Havyar balık, konserve yiyecekler, salamura ve tuzlu yemek yemeyin. Yaz dönemi için geleneksel, soğuk yeşil çorba, okroshka, pancar - yasağın altında.

İyi bir seçenek - buğulanmış sebzeler

Pişirmek için, fırında kaynama, buharlama ve daha az sıklıkta kızartmanın kullanılması tavsiye edilir. Kızarmış yiyeceklerden vazgeçilmelidir.

Mükemmel servis multicooker yapabilir. Basit ve lezzetli yemeklerin pişirilmesi için yağların eklenmesini gerektirmez, çok çeşitli ürünleri sağlıklı şekilde pişirmenizi sağlar. Multicooker bir çift kazan, düdüklü tencere ve soba birleştirir. Bununla birlikte, her gün için menü çeşitli ve yararlı olacak.

Önerilen Ürünler

Diyet, sadece belirli yiyeceklerin diyetine giriş veya dışlamayı değil, aynı zamanda hazırlıklarının nüanslarını da içerir.

Karaciğer disfonksiyonu ve iltihap ile ne yiyebilirsiniz?

Karaciğer hastalığı için diyet

Açıklama 06/18/2017 itibarıyla

  • Etkinlik: iki haftada terapötik etki
  • Şartlar: 6 ay veya daha fazla
  • Ürünlerin maliyeti: haftada 1400-1450 ruble

Genel kurallar

Karaciğer hastalıkları, organ üzerindeki tıbbi, viral veya toksik etkilerin büyümesi nedeniyle günümüzde yaygındır. Kronik hepatit en sık görülen karaciğer hastalığıdır. Hepatitli hastaların% 60-70'inde herhangi bir şikayette bulunulmayabilir ve hepatomegali tespit edildiğinde (genişlemiş karaciğer) ve karaciğer örneklerinde değişiklik olduğunda patoloji tesadüfen saptanabilir. Bazı olgularda, hastalığın başlangıcı karaciğer sirozu (özofagusun dilate damarlarından kanama gösteren asketik sendrom) ile ortaya çıkar.

Karaciğer sindirim süreçlerinde yer alır, safra üretir ve vücudun enerji rezervlerini (glikojen birikimini) yeniler, bu nedenle karbonhidrat metabolizmasının düzenlenmesinde rol oynar. Problemin önemi, kronik ve akut karaciğer hasarının tüm karaciğer fonksiyonlarının inhibe edildiği karaciğer yetmezliği semptomlarıyla ortaya çıkması ve en ciddi detoksifikasyon fonksiyonunun ihlalidir. Karaciğer toksinleri ve zehirleri nötralize eder, aşırı toksik ara maddeleri (fenol, etanol, aseton, amonyak, ketonik asitler), aşırı hormonları ve vitaminleri uzaklaştırır.

Akut karaciğer yetmezliği, ciddi viral hepatit, zehirlenme (endüstriyel zehirler, ilaçlar) veya başka bir grubun kan transfüzyonu sonucu olabilir. Hızla ilerler (birkaç saat veya gün) ve zamanında tedavi ile geri dönüşlüdür. Kronik karaciğer yetmezliği siroz veya malign tümörlere eşlik eder. Yavaş yavaş (haftalar veya aylar) gelişir, fakat alkol, mide kanaması, fiziksel tükenme, süreci hızlandırabilir.

Karaciğer amonyağın metabolizmasında önemli bir rol oynadığından, kronik hastalıklı hastalarda hiperamonyemi (kandaki amonyak seviyesinde bir artış) dikkati çekmektedir. Toksik metabolitlerde hızla artan artış hepatik ensefalopatinin gelişmesine yol açar. Bu zihinsel ve sinirsel aktivite bozukluğu, işlevinin bir eksikliği ile ortaya çıkan ve korkunç bir komplikasyon olan karaciğerdeki herhangi bir hastalıkta ortaya çıkabilir. Hasta bir kişilik değişikliği, bilinç bozukluğu ve zihinsel bozulma geliştirir. İştah, hışırtılı konuşma, uyku bozuklukları, konfüzyon ve uyuşuklukta bir artış vardır. Çoğu zaman, bu durum koma gelişmesine yol açan ve ölüm sebebi olan kronik yaygın hastalıkların (siroz) terminal aşamasının bir tezahürüdür.

Prognoz, karaciğer yetmezliğinin şiddetine bağlıdır ve tedavi hemen gerçekleştirilirse iyileştirilebilir. Yoğun infüzyon tedavisi, zorla diürez, plazmaferez, enterosorbantlar, bağlanma ve toksinleri (Poliphepanum, Enterosgel, Laktofiltrum, Dufalak) ve probiyotikler atıyorlar.

Tüm bu hastalıklar ve durumlar çok ciddidir, bu nedenle karaciğerde rahatsızlık veya ağrı, iştahsızlık, bulantı, acı ağız veya şiddetsiz doktora zayıflığı zamanla doktora başvurmak, tedaviye başlamak ve uygun beslenmeye bağlı kalmak önemlidir.

Bu hastalıklarda hangi diyetin takip edilmesi gerekir? Karaciğer ve safra kesesi (kolesistit), safra kanalları (kolanjit) hastalıkları için ana tablo, farklı hastalık tipleri için önerilen çeşitli çeşitlere sahip olan Tıbbi Tablo No. 5'tir. Akut dönemde karaciğer hastalığı için diyet mümkün olduğunca yumuşak olmalıdır - Tablo 5A. Bu diyetin atanmasının amacı sadece sindirim organlarının değil, aynı zamanda mide ve pankreasın da sindirilmesidir. Bu, sadece haşlanmış (buhar), saflaştırılmış yemekler kullanılarak elde edilir: bükülmüş et, tavuk, balık, haşlanmış sebze, haşlanmış yarı sıvı tahıllar. Hariç tutulan sote, pilaki ve kızartma, çiğ sebzeler.

Akut dönemde yiyecek içerir:

  • Azaltılmış refrakter yağ ve tuz miktarı.
  • Artan miktarda lipotropik ürün (süzme peynir, karabuğday, peynir altı suyu, ayran).
  • Çorbalar, irmik ve yer sebze ile sebze suyu içinde pişirilir. Sebzeler soyunma çorbaları için kızartılamaz. Püre çorbalarına izin verilir. Çorbaları tereyağı, ekşi krema, süt veya krema ile doldurun.
  • Eski buğday ekmeği (I ve II çeşitleri) ve yağsız bisküviler.
  • Az yağlı et ve balık haşlanmış ve buhar halinde ve sadece kıyılmış et ürünleri, balıklar bir parça olarak tüketilebilir.
  • Semolina, karabuğday, pirinç, yulaf ezmesi ve yulaf ezmesi, yulaf lapasından suya kaynatılır (süt eklenebilir). Kash yarı sıvı kıvama getirildi. İnce haşlanmış erişte ve küçük makarnalara izin verilir.
  • Az yağlı süt ürünleri, kalın süzme peynir (doğal ve ondan gelen yemekler). Süt ve tereyağı - sadece tabaklarda. Ekşi krema, bulaşıklar için bir baharat olarak kullanılır.
  • Proteinli omletler.
  • Bitkisel yağ (hazır yemeklerde ve sadece iyi tolere edilirse).
  • Sebzeler (patates, karnabahar, kabak, havuç ve pancar) kaynatılır ve öğütülür.
  • Ham formdaki olgun, tatlı meyveler sadece püre haline getirilmiş, pişirilmiş ve kaynatılmış olarak tüketilmektedir.
  • Limonlu çay, sütlü çay, dogrose infüzyonu, gazsız su.
  • bulyonlar;
  • refrakter yağlar, baharatlar, baharatlar, turşu ve turşu, konserve yiyecekler;
  • kaba lif (baklagiller, İsveçliler, fındık, tohumlar, mantarlar, lahana), uçucu bitki yağları (turp, soğan, sarımsak, yeşil soğan, turp);
  • yağlı et, sakatat ve yağlı balıklar;
  • kremalı pasta, siyah ekmek, kekler, darı;
  • kahve, dondurma, çikolata, kakao;
  • yumurta sarısı;
  • ekşi meyveler ve meyveler, çiğ sebze ve meyveler;
  • Alkol ve alkollü içecekler.

Aynı beslenmenin, bir ataktan sonra hepatik kolik ile takip edilmesi gerekir. Biliyer (hepatik) kolik, her ne sebeple olursa olsun, sağ hipokondriyumda keskin bir ağrıya eşlik eden safra kesesi kasılması olan taşların hareketi olduğunda safra taşı hastalığının bir tezahürüdür. Yağlı, baharatlı veya baharatlı yiyecekler, aşırı yeme, stres, fiziksel zorlama veya neşeli sürme kolikliği kışkırtabilir.

Gelecekte hepatik kolik ile bunların önlenmesi için gereklidir:

  • Safranı artıran veya keskin bir şekilde sınırlandıran (çiğ yumurta sarısı, bitkisel yağlar) diyet gıdalarından uzak durun.
  • Yağda kızartılmış yiyecekler ve alkol tüketmeyin.
  • Baharatlı baharat ve yemekleri, marinades.
  • Diyet içinde daha fazla lif tanıtın (sebze, kepek, meyve).
  • Bitkisel gıdalar gibi alkali safra reaksiyonlarını teşvik eden süt ürünlerini tüketin ve bu da taşların daha fazla artmasını önler.
  • Safranı sıvılaştırmak ve durgunluğunu önlemek için 1.5-2 litre su içirin.

Karaciğere yapılan cerrahi işlemlerden sonra (yaralanma, tümörün çıkarılması vb.), Sadece ikinci günde az yağlı kefir, çay ve kissel, her 3 saatte küçük porsiyonlarda (0,5 fincana kadar) diyete sokulur.

Üçüncü günde, fraksiyonel kısımlarda (100-150 g) gıda alımı günde 8 defaya kadar izin verilir. Patates püresi, saflaştırılmış çorbalar ve haşlanmış haşlanmış balık, seyreltilmiş meyve suları (elma, kabak) ve çay olabilir. Bir hafta sonra, püre püresi (karabuğday, yulaf ezmesi), haşlanmış et (bir karıştırıcıda kırılmış veya çırpılmış, süzme peynir, kefir, yoğurt ve sebze püresi) içerir. Daha sonra hastaya beşinci tabloya geçiş ile 2 ay boyunca 5A Diyet reçete edilir.

Bundan sonra, karaciğeri uzun bir süre (altı aya kadar veya sürekli olarak, duruma bağlı olarak) yeniden sağlamak için Tablo 5 tavsiye edilir, viral hepatitin ardından reçete edilir, kronik hepatit ve alevlenme olmaksızın sirozun ana besindir. Hastanın durumu tatmin edici olmakla birlikte ve çoğu kez herhangi bir şikayete rastlanmasa da, bu tedavi tablosu karaciğerin korunmasını sağlar, ancak ılımlıdır. Yağ ve kolesterol metabolizmasını boşaltma ve bağırsak aktivitesinin uyarılmasını sağlar.

Yenmeyen karaciğer için diyet

Ana tabloda, 5A ile karşılaştırıldığında, izin verilen ürünlerin listesi ve hazırlanması için yöntemler genişletilir (pişirme izin verilir), ancak yine de, yenemeyen ürünler ve yemekler vardır:

  • yağlı balık ve et;
  • bulyonlar;
  • konserve yiyecekler, füme etler, sosisler;
  • baharatlı baharatlar, baharatlar ve soslar, turşu sirkesi;
  • esansiyel yağlar (turp, her türlü turp, sarımsak ve işlenmemiş formda soğan) içeriği yüksek baklagiller ve sebzeler;
  • kekler, turtalar, tam yağlı süt ve krema, kızarmış turta, kekler;
  • kızartma ile hazırlanan yemekler.

Aşağıda tartışılacak olan bu diyet masası tarafından sağlanan ana ürünlere ek olarak, karaciğer için faydalı günlük gıda ürünlerini içermeniz gerekir:

  • Sebzeler ve meyveler, yapraklı yeşillikler. Sebzeler arasında seçkin balkabağı, balkabağı suyu ve bununla ilgili yemekler bulunabilir. Kolay sindirilebilir bir sebzedir ve gıdaların emilimini ve sindirimini destekleyen yüksek E vitamini içeriği nedeniyle karaciğeri boşaltır.
  • Karnabahar, Brüksel lahanası ve brokoli, karaciğerin detoksifikasyon işlevini geliştirmeye yardımcı olan kükürt içerir. Normal çalışması için gerekli olan K vitamini bakımından da zengindirler.
  • Pancar ve havuçlar, beta-karoten bakımından zengindirler, ki burada A vitamini vücutta sentezlenir, bu da serbest radikallerin ortadan kaldırılmasını sağlar. Diğer maddeler pancar ve havuç sıvılaştırmak safra, toksinlerin ortadan kaldırılması iyileştirilmesi.
  • Tüm meyveler oksidasyon ve hücre hasarı süreçlerini engelleyen antioksidanlar içerir. Antioksidanların maksimum miktarı siyah frenk üzümü, tatlı biber, yabani gül ve narenciye içerir.
  • Büyük miktarda iyot ve alginik asit tuzları içeren deniz lahanası. Alginatlar, kimyasal bileşikleri ve ağır metallerin tuzlarını bağlar.
  • Enginar - safra akışını normalleştirir ve kolesterolü azaltır.
  • Az yağlı süt ürünleri (kefir, ryazhenka, acidophilus, doğal yoğurt). Bağırsak mikroflorasını iyileştirir ve bir dereceye kadar zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırırlar. Süzme peynirleri lipotropik maddeler içerir, bu nedenle bu hastalıklarda çok yararlıdır.
  • Tahıllar (karabuğday ve yulaf ezmesi), karaciğer için gerekli olan yüksek B ve PP vitaminleri içeriği ile ayırt edilir.
  • Soğuk preslenmiş yağlar (zeytin, kenevir, keten tohumu) - bunların yararlılığı, yüksek oranda antioksidan E vitamini ve omega-3 yağ asitleri içeriğindedir. E vitamini, hücre zarlarının korunmasına katkıda bulunur ve hücreleri ölümden korur. Bitkisel yağlara ek olarak, ceviz, kara chokeberry, deniz topalak ve böğürtlen yüksek içeriği.
  • Potasyum ve magnezyum içeren kuru kayısı, karaciğer kanseri riskini azaltır.
  • Bal - safra üretimini aktive eder ve karaciğer hücrelerini geri kazanmaya yardımcı olur.
  • Amino asit arjinin içeren cevizler, toksin miktarını azaltmaya yardımcı olur, ayrıca bu organın işlevini sürdürmek için gerekli olan omega-3 yağ asitleri açısından da zengindir.
  • İçme rejimine uyum, karaciğer fonksiyonunun iyileştirilmesi için eşit derecede önemlidir - toksinler su ile dışarı atılır.

Suya limon suyu ve greyfurt eklenmesi, organın detoksifikasyon yeteneklerini geliştirir ve kendi kendini arındırma süreçlerini geliştirir. Limon suyu, bağırsaklara toksinlerin salındığı safra üretimini uyarır.

Safra durgunluğu belirtilirse diyete diyet yapılır: şekerleri sınırlar ve sebze, meyve, sebze ve meyve suları ile bitkisel yağları daha fazla enjekte ederler. Bu durumdaki toplam yağ miktarı biraz artar, ancak sebze pahasına artar.

İyi huylu bir kursa sahip olan siroz durumunda, bu diyet tablosunda kalıcı bir diyet yapılması önerilir. Hastanın dispeptik semptomları 5A Diyetine ve diyare ve steatore ile (yağ emiliminin ihlali) transfer edildiğinde, yağ miktarını 50 g'ye düşürün, süt ve tüm müshil ürünleri (pancar, ravent, pancar suyu, kuru kayısı, kuru erik) hariç tutun.

Asit ile ortaya çıkan sirozlu, 70 g protein içeren ve 0.5 g'dan fazla olmayan bir tuz içeren, düşük enerjili bir diyet (2000 kcal'e kadar) önerilir. Tüm yemekler tuzsuz hazırlanır. Tuzsuz ekmek ve tereyağı kullanımına izin verilir. Ayrıca sıvı ve enjekte edilen potasyum içeren ürünlerin miktarını da (kuru kayısı, kuru erik) azaltın. Yemekler ağırlıklı olarak vejeteryan olmalıdır. Hastayı tuzsuz Tablo No. 7'ye aktarmak için birkaç güne kadar (10'a kadar) önerilir.

Toksik hepatit, hepatotoksik ilaçların, alkol kötüye kullanımının ve onun vekillerinin alımına neden olur. Etanol (asetat ve asetaldehit) bozunma ürünleri, hepatotoksik bir etkiye sahiptir, hücre zarlarının işlevini bozar. Bazı endüstriyel zehirler karaciğer dokusu için bir afiniteye sahiptir ve küçük dozlarda bile bunların üzerinde bir etkiye sahiptir. Toksik hasar durumunda detoksifikasyon tedavisi uygulanır, enterosorbantlar, hepatoprotektörler, choleretic ilaçlar reçete edilir. Klinik beslenme için öneriler yukarıda açıklananlardan farklı değildir: şiddetli koşullarda, iyileştirme, ana tablo ile 5A Diyet.

İzin Verilen Ürünler

Hastalıklı bir karaciğer için beslenme şunları içerir:

  • Sebze çorbalarında çorbalar (tahıllar, sebzeler, erişte, pancar çorbası, lahana çorbası, süt). Çorbalar için sebzeler pasaj yapılmaz, ancak doğal formda bırakılır.
  • Buğday ekmeği (bayat) günde 500 gr'a kadar. Çavdar ekmeği (hasta iyi tolere ederse), kuru bisküviler, yağsız ve yağsız bisküvilere izin verilir.
  • Sığır eti, tavşan, tavuk ve dana eti. Önce kaynatılır ve pişirilir. Kıvrılmış kıyılmış et yemeklerinin sindirimi kolaylaştırması ve mide üzerindeki yükü azaltması unutulmamalıdır.
  • Az yağlı balık ve sebzeler sebzelerle pişirilir.
  • Süzme peynir ve sebze ile yulaf lapası ve güveç şeklinde çeşitli hububat.
  • Az yağlı süt ürünleri: kefir, asidophilus, bifilife, ekşi süt, bifidok, bifidum-kefir. Bir meteorismanın ortaya çıkması durumunda, bir sıvı sandalye kullanımı onları sınırlar.
  • Çok yağlı olmayan süzme peynirlerin (tercihen doğal) ve bulaşıklarda günlük tüketimi tavsiye edilir.
  • Süt ve ekşi krema, bulaşıklarda katkı maddesi olarak kullanılmalıdır.
  • Yumurta - haftada 3 parçaya kadar, omlet veya yumuşak kaynamış yumurtalar. Sarısı sayısı sadece lcd ile sınırlıdır.
  • Sebzeler pişmiş ve pişirilmiş ve taze. Domatesler mide ekşimesi olasılığından dolayı sınırlı miktarlarda kullanılmakta olup, domates salçası kullanımına izin verilmemektedir.
  • Hastanın tahammül ettiği taze sebzelerden salatalar, bitkisel yağ ilavesiyle, kabak havyarı ev yapımı, bezelye püresi. Baharatlar - kimyon, defne yaprağı, dereotu ve maydanoz.
  • Et, balık ve sebze yemekleri, mantar ve pişmiş et suyu hariç soslar (ekşi krema, sebze ve süt) ile servis edilebilir.
  • Meyveler ve meyveler sadece asidik olmazlar, taze olarak tüketilirler ve işlenirler (kompostolar, köpükler ve jöle).
  • Şeker, marmelat, karamel, şekerleme, hatmi, bal, (1-2 çay kaşığı), Reçeller. Şeker, ksilitol (kısmen) ile değiştirilir.
  • Az miktarda fındık (hariç fıstık).
  • Hazır yemeklerde tereyağı ve bitkisel yağ kullanılmasına izin verilir, ısıl işlemleri hariç tutulur.
  • Çay (zayıf), sebze suları, sütlü kahve (zayıf), dogrose infüzyonu, gazsız sofra suyu, buğday kepeği kaynatma.

Karaciğer Hakkında Diğer Makaleler

Hepatit

Karaciğer zeytinyağı ve limon suyu ile nasıl temizlenir?

Karaciğerin zeytinyağı ve limon suyuyla temizlenmesi çoğu naturopat tarafından sunulan klasik bir tekniktir. Özellikle Malakhov ve Moritz'e göre, biliyer sistemden taş, cüruf ve toksinlerin çıkarılması için önerilen birçok telif hakkı yöntemi vardır.
Hepatit

Safrayı temizledikten sonra bira ve diğer alkolleri içebilir miyim

Safra kesesinin çıkarılmasından sonra alkol, en azından tatiller sırasında, çok fazla yudumlamak istiyorum. Buradan ve kullanıcıların popüler isteği.