Diyet 1 tablosu: yemek tarifleri ile hafta menüsü

Terapötik diyet nedir? Bu, öncelikle hastalığın tedavisi için geliştirilmiş bir terapötik müdahale sistemidir. Bu konsept, dengeli bir diyet için sadece ürün setlerini değil, aynı zamanda uygun seçilmiş teknolojileri ve pişirme sıcaklığını da içerir. Makalede diyet (tablo) consider1'i ele aldık. Haftalık bir menü de olacak.

Genel ilkeler ve diyetin tanımı

Bu diyet türü Pevzner Mihail Isaakovich tarafından geliştirilmiştir. Örneğin, akut ve kronik gastrit, duodenal ülser ve mide ülserinde mide-bağırsak hastalıkları olan hastalara reçete edilir.

Diyet "Tablo numarası 1" (aşağıda verdiğimiz haftanın menüsü) birçok sınırlama içerir. Kullanımı, inflamatuar süreçleri ortadan kaldırmayı, sekreterin ve motor midenin işlevini normalleştirmeyi ve ülserlerin yaralanmasını hızlandırmayı amaçlamaktadır. Bununla birlikte, diyet, vücudun ihtiyaç duyduğu tüm besin maddelerinin yiyeceklerden gelmesi için seçilmiştir. Optimal sayıda kalori, karbonhidrat, protein ve yağ hesaplandı ve seçildi.

Beslenme uzmanlarının önerileri doğrultusunda “Tablo No. 1” diyetine yönelik yemekler (haftalık menüler ve tarifler, tekrarlıyoruz, takip eden bölümlerde tarif edeceğiz) ya kaynatılmış suda kaynatılır veya buğulanır. Bazı ürünlerin pişirilmesine izin verilir, ancak kabuk görünümü olmadan. Bu diyet için izin verilen tuz dozu 6-8 gramdır. Mide bağırsak yolunun mümkün olan en az mekanik ve kimyasal tahriş edicilerin vücuda girmesini sağlamalısınız. Yatmadan önce beslenme uzmanları bir bardak süt veya krema içmeyi öneriyorlar. Bu gıda sistemine bağlı olan hastaların diyetinden, çok sıcak ve çok soğuk yemekler hariç tutulmalıdır. Toplam gıda miktarı beş ila altı kez alınmalıdır. Bölümler küçük olmalıdır. Diyet "Tablo numarası 1" başka ne içerir? Şimdi bunu anlatacağız.

Tarifler ile haftanın menüsü el altında tutmak için en uygun olanıdır. Günlük rasyon yaklaşık iki buçuk kilogram olmalıdır. Eğer onu kaloriye çevirirseniz, günde 2.8-3 bin kcal elde edersiniz. Başka neler düşünülmelidir? Günlük protein alımı yüz gram, yağ - yaklaşık doksan gram (ve 25 gram bitki kökenli yağlar olmalıdır) ve karbonhidratlar - üç ila dört yüz gram olmalıdır. En az 1,5 litre sıvı içtiğinizden emin olun.

Göz önüne alınan diyet, mide mukozasını tahriş etmeyen gıdaları yemeyi amaçladığı için, çoğu zaman patates püresi olacaktır. Ancak menü sadece bunlardan ibaret değildir. Yemeye ve normal yemeklere izin verilir, yulaf ezmesi durumuna zarar vermez. Bununla birlikte, hastalığın akut aşamasında, terk edilmeleri gerekecek.

Kullanmasına izin verilen ürünler

Aşağıda ayrıntılı bir liste:

1. Bu diyet için ekmek ilk veya en yüksek dereceden undan pişirilir. Ancak, hazırlandıktan sonra sadece ikinci günde yenebilir.

2. Kurabiye ve kuru bisküviler.

3. Haşlanmış et, elma, balık, süzme peynir veya reçel, tereyağsız çörekler ile pişmiş turtalar. Haftada iki kez kullanmalarına izin verilir.

  • diğer sebzelerin ilavesi ile patates veya havuç suyu içinde pişirmek tercih edilir;
  • sütlü çorbalar, hububatın eklenmesiyle, kolayca kaynatılmış yumuşak, irmik ve asidik olmayan meyvelerle hazırlanır. İzin verilen erişte sebzeleri rendelenmiş sebzelerle izin verilir;
  • püresi çorbaları püre haline getirilerek et suyunda pişirilebilir (et kalın olmamalıdır). İlk yemeğin pansuman için, krem ​​ve yumurta-süt karışımı veya bir parça tereyağı yapacağız.

Diyet için “Tablo 1 numara” (haftanın menüsü bir gastroenterolog veya beslenme uzmanı tarafından toplanabilir), belirli bir teknolojinin gözetimi ile hazırlanan yağsız kümes hayvanları ve et çeşitleri uygundur.

Haşlanmış ve haşlanmış et, domuz eti, genç ve ihale kuzu eti, hindi ve tavuk yemekleri günlük tüketime uygundur. Bir parça yağsız dana eti, tavşan veya tavuk eti fırında pişirebilirsiniz. Hepsi bu kadar değil. Ayrıca kıyılmış et veya balıktan buharda pişirilmiş zraz, köfte, pirzola, pirzola yemeye de izin verilir. Haşlanmış etden sığır straganofu gibi bir tabak yapabilirsiniz. Dil ve karaciğer de “Tablo No. 1” diyetine izin verilen gıdalar listesine dahildir. Haftanın menüsü oldukça farklı.

Kaynatın, bir çift için pişirin veya köftesi yapın. Ana şey - balık düşük yağlı çeşitleri seçmek için.

7. Süt ürünleri.

Mide gastrit için diyet (aşağıda "Tablo 1" menüsü) krem, süt, taze ekşi kefir ve süzme peynir, yoğurt, biraz taze krem ​​kullanmanıza olanak sağlar.

  • Yukarıdaki ürünler puding veya sufle bazında pişirilebilir, çırpılabilir. İki seçenek daha sunuyoruz - peynirli kekleri pişirmek veya tembel köfteler yapmak;
  • peynir tüketimine de izin verilir, ancak keskin çeşitlerden değil (çok sık, tercihen rendelenmiş bir formda).

Haşlanmış yumurta veya pişmiş omleti buğulayın. Günde 3 defadan fazla değil.

Neredeyse herhangi bir tahıl tüketimi için uygundur. Püreler hem suda hem de sütte pişirilir. En popülerleri irmik, karabuğday, yulaf ezmesi ve pirinç lapasıdır. Ayrıca pürelerden gelen pudingleri, sufle ve pirzolaları da pişirebilirsiniz.

10. Erişte ve haşlanmış makarnaları kullanmak için izin verilir.

  • havuç, pancar, yeşil bezelye, patates, karnabahar. Sebzeler kaynatılır veya çift kazanda pişirilir, ardından patates püresi haline getirilir. Onlardan puding ve sufle yapabilirsin;
  • Genç kabak ve kabak yemek emin olun;
  • tatlı olgun domates Mide ülseri "Tablo numarası 1" ile başka hangi diyet yapılır? Menüde çeşitli atıştırmalıklar bulunur. Onların listesi aşağıda verilmiştir.
  • etli salatalar, haşlanmış sebze ve balık;
  • haşlanmış dil, karaciğer pates, yağ olmadan en az tuz ile jambon, sosis sütü, diyet, doktor;
  • mersin balığı havyarı.

13. Tatlı yemekler:

  • mus, jöleler, jöleler, patates püresi;
  • rendelenmiş kavrulmuş veya haşlanmış meyve ve meyveler;
  • kremalı ve sütlü jöle;
  • hatmi, bal, marshmallow, asidik olmayan reçel, şeker.

12. Baharatlar ve soslar

  • az miktarda ekşi krema;
  • Béchamel sosu tereyağı ile kızartılmamış;
  • maydanoz ve dereotu;
  • meyve sosları, sütlü meyve sosları;
  • tarçın ve vanilya

Aşağıdaki diyet "Tablo numarası 1" için örnek bir menü.

  • süt, kakao ve çay ile kahve;
  • dogrose kaynatma;
  • meyve ve çilek taze meyve suları.
  • birinci sınıf tuzsuz tereyağı;
  • bitkisel yağ (rafine).

Haftalık diyete “Tablo No.1” menüsünde yer almanın yasaklanması nedir? Hadi onunla anlaşalım.

Yasak gıdalar

Diyetin minimum etkisi, hasta tavsiyeleri ihmal ederse ve aşağıdaki ürünleri yerse:

  • çavdar ekmeği, taze hamur işleri, hamur işleri ve puf böreği;
  • mantar, balık, et yağının yanı sıra pancar çorbası ve ekşi çorbası, okroshka;
  • yağlı balık;
  • lifli ve yağlı et, ördek, kaz.
  • büyük miktarda asit içeren süt ürünleri;
  • baharatlı ve tuzlu peynir;
  • haşlanmış, kızarmış yumurta;
  • arpa, arpa, fasulye, mısır, buğday gevrekleri;
  • sebzeler: beyaz lahana, şalgam, turp, salatalık, soğan, rutabaga, ıspanak ve kuzukulağı;
  • sebze ve mantardan turşu ve turşular;
  • konserve ve füme gıdalar, baharatlı ve tuzlu atıştırmalıklar;
  • olgunlaşmamış ve ekşi meyveler, doğranmış kuru meyveler;
  • her türlü dondurma, çikolata (beyaz, acı, süt);
  • kahve ve kvas;
  • yağlar (izin verilenler hariç).

Bu "Tablo 1 numara" diyetine dahil edilmemelidir.

Menüde, ürünlerin listesi değişebilir. Ancak yasaklananlar, kullanmamaları daha iyidir. Aksi halde sağlığınıza zarar verirsiniz.

Ürünlerin hepsinin ezilmesi gereken bir gün için yaklaşık menü

1. kahvaltı: sütlü, yumurtalı pirinç lapası. Sütü ekleyerek siyah çay içeriz.

2. kahvaltı: elma şekerli pişmiş.

Öğle yemeği: sütlü yulaf ezmeli çorba, haşlanmış köfte, köpük, havuç püresi.

Öğle yemeği: Yaban gülü kraker ve kaynatma.

Akşam yemeği: sebze püresi, pişmiş veya haşlanmış balık, eklenmiş bir bardak çay (siyah).

Yatmadan önce bir bardak süt içer.

Bir gün için menü (doğrama ürünleri hariç)

1. kahvaltı: yumurta, ufalanabilir buğday, süt ilavesi ile siyah çay.

2. kahvaltı: yabani gül meyveleri, taze ekşi olmayan süzme peynirin kaynatılması.

Öğle yemeği: patates ile haşlanmış ya da pişmiş etli vejeteryan çorbası, haşlanmış havuç. Kuruyemişlerden yapılan kompostoyu içiyoruz.

Aperatif: şeker ve ekmek kırıntısı ile haşlanmış buğday kepeği.

Akşam yemeği: sosu, elma ve havuç sosu, sütlü siyah çay ile pişmiş veya haşlanmış balık.

Yatmadan önce bir bardak süt veya krema içilir.

Yorumlar ve Öneriler

Menüde "Tablo 1 numara" dendiğinde, ürünlerin listesi çok fazla farklı görünmüyor. Ama bazı nüanslar var.

Mikhail Isaakovich tarafından geliştirilen diyet, gastrit ve gastrointestinal ülser tedavisinde mükemmel bir tamamlayıcıdır. İki hafta içinde, bu beslenme sistemine bağlı hastalar, durumlarında genel bir düzelme, ağrıda bir azalma yaşadılar. Böyle bir diyette en zor olanı disiplinin ve beslenmenin tutarlılığının gözetilmesidir. Yasa dışı gıdaların tüketimi hastalığı şiddetlendirebilir.

Aşağıda, haftalık menünün yanı sıra, müsaade edilen yemekler için yemek tarifleri de yer almaktadır.

İlk gün

1. kahvaltı: sütlü yulaf lapası, sütlü siyah çay, peynir.

2. kahvaltı: fırında pişmiş veya buğulanmış elmalar.

Öğle yemeği: patates güveç, buhar krep, kuru armut kompostosu.

Güvenli, yeşil bezelye sebze salatası ile bir çift kazan pişmiş.

Akşam yemeği: dogrose suyu, süzme peynirli puding, buharlı omlet.

2. Gün

Kahvaltı: ekşi krema ve rendelenmiş peynir, çay ile pişmiş haşlanmış erişte.

2 kahvaltı: Buğulanmış meyve salatası.

Öğle yemeği: sebze çorbası.

Öğle yemeği: çilekli jöleli.

Akşam yemeği: Fırında patates.

Eğer bir kişinin gastriti varsa, “Tablo No. 1” diyeti (menü pek çok kişide ilginçtir) ilk tedavi aracıdır.

Üçüncü gün

Kahvaltı: doğranmış kuru erik ve ballı, yulaf lapası, yoğurtlu pilav.

2 kahvaltı: püresi şeftali ve havuç.

Öğle yemeği: haşlanmış havuç ve muz salatası, brokoli kremalı çorba.

Akşam yemeği: haşlanmış dana eti.

Dördüncü gün

Kahvaltı: sütlü çay, pişmiş kabaklı irmik pudingi.

2 kahvaltı: elma-muz püresi.

Öğle yemeği: komposto, süt çorbası, tavuk fileto, elma ile buğulama.

Güvenli, pişmiş elma.

Akşam yemeği: haşlanmış kabak ve patlıcan.

Gün numarası 5

Diyet "Tarifler 1" için tarifler nelerdir? Menünün çeşitlendirilmesi gerekiyor, bu yüzden makalenin sonunda en lezzetli yemekler için seçenekler sunulacak.

Kahvaltı: süt ve süzme peynir güveci.

2. kahvaltı: broth kalça ve kraker.

Öğle yemeği: karaciğer pate ve karabuğday, yeşil çay yapılmış pirzola.

Aperatif: haşlanmış karnabahar.

Akşam yemeği: havuçlu peynirli salata, pirinç çorbası.

Gün numarası 6

Kahvaltı: reçel ve beyaz ekmek ile yapılan tost çay.

2 kahvaltı: süzme peynir tatlısı.

Öğle yemeği: balık pudingi.

Öğle yemeği: az yağlı ve ekşi olmayan kefir ile kurabiyeler.

Akşam yemeği: patates püresi ve haşlanmış tavuk.

Yedinci gün

Kahvaltı: Buharlı omlet, muzlu sütlü kokteyl.

2. kahvaltı: az yağlı yoğurt bir bardak.

Öğle yemeği: haşlanmış makarna, et vapurları.

Öğle yemeği: Kabak pişmiş.

Akşam yemeği: Sebzeli dana yahnisi.

Şimdi de tarifleri veriyoruz.

Lor ve ballı elmalar

Ürünler: 2 adet tatlı elma, 100 gr. süzme peynir, 1 çorba kaşığı. bal kaşığı.

Hazırlanışı: küçük elmalar temizlenmeli, çekirdeği çıkarmalı, ince bir rende rendeleyin. Sonra süzme peynirle birleştirin ve karışımı pürüzsüz hale getirin. Elde edilen kütle bal ekleyin ve iyice karıştırın.

İrmik köfte ile süt çorbası

Ürünler: irmik 25 g, 250 gr süt, 1/4 yumurta, 5 gr tereyağı, 5 gr şeker, tuz - 1 gr

Hazırlanışı: 100 ml su kaynatın, irmiği dökün ve sürekli karıştırın, 10 dakika kaynatın, sonra soğutun. Soğutulmuş irmikte yumurta ekleyin. İyice yoğurun. Bir çay kaşığı ile bitmiş manna karışımından kaynar suda kaynatın, kaynatın, sonra sıcak süt, şeker ve tuz ekleyin. Çorba hazır. Plakaya servis yapmadan önce yağ ekleyin.

Fırında havuç köftesi

Ürünler: havuç 140 g, süt 20 g, irmik 10 g, tereyağı 5 g, buğday unu 5 g, şeker 5 g, yumurta 1/5, ekşi krema 5 g Ürün çıkışta - 130 gr Ekşi krema bitmiş 15 g yemek

Hazırlanışı: Havuç soyma, durulayın. Daha sonra şeritler halinde kesilir, süt dökülür, tereyağı eklenir, üzerine tencerede pişinceye kadar bir tencerede kaynatılır. 7-10 dakika irmik dökün ve pişirmeye hazır olana kadar, 10 dakika daha karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi soğutun, daha sonra yumurta ve şeker ekleyin, sonra iyice karıştırın ve 2 parça oranında pirzola yapın. porsiyon başına, un halinde yuvarlayın. Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın, ekşi krema ile yağlayın ve fırında pişirin. Ekşi krema ile masaya en iyi şekilde hizmet etmek.

Kabak pirinç ve sebze ile doldurulmuş

Ürünler: 250 gr kabak, 4 gr pirinç, 75 gr havuç, 20 gr% 20 ekşi krema, 5 gr tereyağı.

Hazırlık: Kabak yıkayın, soyularak çekirdeği çıkarın. Sırada ne var? Squash 2-3 parçaya bölünmüş, yarısına kadar kaynatın. Havuç yıkayın, kabuğu soyup ince doğrayın. Daha sonra pişirilene kadar sıcak su dökün ve tahliye ekleyin. yağ. Pirinç ılık suda birkaç kez yıkanır, daha sonra ihale edilene kadar kaynatılır. Hazır pirinç ve havuçlar karıştırılır ve kıyma ile doldurulur. Daha sonra tereyağına bulaşan, ekşi krema döküp fırında pişirilen fırın tepsisine yayılırlar. Bu yemek, yaz mevsiminde “Tablo 1” de diyet yaparken en uygun olanıdır. Tarifler içeren haftalık menü genellikle kabak içerir, çünkü mideyi doldururlar.

Balık köfte

Ürünler: 80 gr balık, 9 gr buğday ekmeği, 15 g süt veya su, 15 gr krema, yumurta beyazı 3 gr, tuz 0,8 g Çıktı 100 gr Tereyağı veya sos 50 gr.

Hazırlanışı: Süzülmüş balık filetosu (örneğin, pikeperch), soyulmuş, sütle ıslatılmış buğulanmış buğday ekmeği ile birlikte, bir kıyma makinesinde kaydırılır. Elde edilen kitle yumurta ve soğutulmuş krema, tuz ekleyin. Ortaya çıkan kütle halindeki köftelerden köfte şeklinde. Yağlanmış tereyağlı tavaya konur, az miktarda kaynar su ile dökülür ve hazır olana kadar pişirilir. Balık köfteleri süt sosu veya bir parça tereyağı ile servis edilir. Buğday veya yulaf ezmesi ile süslenmiş, yanı sıra haşlanmış erişte onlara uyacak.

Şimdi diyetin "Tablo numarası 1" in hangi özelliklere sahip olduğunu biliyorsunuz. Hafta içi menüde yemek tarifleri de sunuldu.

Diyet 1 tablosu: ne yiyebilir ve yiyemezsiniz, bir ürün tablosu, haftalık menü

Tıbbi diyetetik, 15'den fazla terapötik diyete sahiptir. Her birinin kendi belirtileri vardır. Mide ve duodenum hastalıkları için diyet numarası 1 reçete edilir. Bu gıda, gastrointestinal sistemin en yararlı ve minimal travmatik organlarının sindirilmesini amaçlamaktadır. Ayrıca, hastalığın evresine bağlı olarak, hastaya diyet 1a ve 1b reçete edilebilir - bunlar diyet tablo numarası 1 türleridir.

Hangi hastalıklar diyet tablosu reçete 1

Bu terapötik beslenme reçete için endikasyonlar gastrointestinal sistemin aşağıdaki hastalıklardır:

  • remisyon döneminde veya akut inflamasyonun kaldırılmasından sonraki dönemde gastrik ve duodenal ülser;
  • kronik gastritin (saf olmayan) normal veya artmış sekresyon ile alevlenmesi;
  • iyileşme döneminde akut gastrit.

Neden bu hastalıklar diyet tablosu 1 numara reçete edilir? Bu yemek birkaç hedefe sahip. İlk olarak, ülser ve gastrit döneminde, beslenmenin nazik olması gerekir, mide ve duodenumun gereksiz çalışmalarla yükümlü olması gerekmez. İkincisi, sindirim hızlı olmalıdır. Midede besin varlığı azdır. Üçüncü olarak, normal yaşam ve iyileşme için tüm gerekli maddeleri tüketmeniz gerekir. Ama önce bu tedavi edici diyetin varyasyonlarını, kullanımlarının sırasını anlamak için düşünün.

Diyet 1a ve 1b

Ülser iltihabında, mide ve duodenumun aşınmasında kullanılan gıdalar, yiyecek 1a tablosudur. Süresi iltihaplanma derecesine bağlıdır. Bir kural olarak, enflamatuar süreçleri çıkardıktan sonra, hasta önce diyete 1b ve daha sonra 1 numaralı diyet masasına aktarılır. Ayrıca, diyet 1a gastrointestinal sistem üzerinde ameliyattan 5-7 gün sonra kullanılır.

  • tahıllardan yapılan toprak çorbaları;
  • öğütülmüş süt köftesi;
  • jöle;
  • buğulanmış omlet;
  • süt (bir diyet 1a'da, gece bir bardak ılık süt içtiğinizden emin olun).

Tüm ürünler termik olarak işlenmeli ve maksimum ovulmalıdır. Bu sindirim sisteminde iltihabı rahatlatmak için 5-6 gün sağlar. Aynı zamanda, her 3 saatte küçük porsiyonlarda (300 gram'a kadar) yemek gereklidir. Gıda ısısı da iyileşmede çok önemli bir faktördür: Orta derecede ılık olmalıdır.

Tablo 1b'nin diyeti biraz geniştir, ancak temel prensipler aynı kalır: ısıl işlem görmüş gıdalar, patates püresine, kabul edilebilir sıcaklığa. Artık beyaz ekmekli krakerler, az yağlı et, balık ve kümes hayvanları (et kıyma makinesinde çift bükümlü), ekşi olmayan hamur püresi, sebze püresi yiyebilirsiniz. Kalan süt geceleri zorunludur. Diyet tablosu 1 ile karşılaştırıldığında, bu yemek seçeneği ülserlerin iyileşmesine, iç organların etkilenen dokusunun onarılmasına ve ağrı semptomlarının azaltılmasına olanak sağlar.

Özellikler diyet tablosu numarası 1

Enflamasyonu gastrointestinal kanal organlarından çıkarmak mümkün ise, kural olarak, belirtilen tıbbi diyet tablosuna geçerler. 1. Bu klinik beslenmenin temel kurallarını düşünün.

  • Ürünlerin zorunlu ısıl işlemi. Mide ve duodenumun gıdaya olan kimyasal ve mekanik reaksiyonlarını en aza indirmek için bu gereklidir.
  • Mide için ağır olarak sınıflandırılan yemeklerin çoğu öğütülmeli, ezilmeli ve sıvı halde olmalıdır.
  • Yıpranmış olmayan yemekler, mümkün olduğunca çiğneyin.
  • Fraksiyonel beslenme: küçük porsiyonlar, 2-3 saat yemek araları arasında.
  • Tüm zararlı, yağlı, kızartılmış, baharatlı, füme ürünlerin dışlanması. Bir diyetle neler yapabileceğinizi ve yiyemeyeceğinizi gösteren tabloya bakın.
  • Bir diyet masasında 1 günde 1,5 litre su içmeniz gerekir.
  • Tablo 1 diyet yaparken, günde yaklaşık 100 gram yağ tüketmeniz gerektiğini düşünün (bunların üçte biri bitkisel yağdır), 100 gram protein (hayvan proteinleri bu normun% 60'ını işgal etmelidir) ve 400 gram karbonhidrat.
  • Gece boyunca bir bardak ılık süt aldığınızdan emin olun.
  • Et yemekleri, buhar pirzola, patates püresi, sufle, pirzola, küçük haşlanmış et parçaları şeklinde servis edilir.

Diyet tablosu №1

Makalenin içeriği:

Mide ülseri ve 12 duodenal ülseri olan hastalara diyet numarası 1 reçete edilir. Bu diyet, ağrıyı azaltmanıza, sindirim sistemini normalleştirmenize, ülserlerin iyileşmesini hızlandırmanıza ve bağırsak ve midenin mukoza zarındaki iltihabı azaltmanıza olanak sağlar.

En iyi sonuç için, onaylanmış ürünler listesine tamamen uymalısınız.

Diyetin temel kuralları №1

Mide ve bağırsaklardaki hoş olmayan hisleri azaltmak için, sadece antibiyotikleri ve güçlü ilaçları almak değil, aynı zamanda bir diyet uygulayın. İlk diyet masası, her şeyden önce, izin verilen / yasaklanmış yiyeceklerin bir listesidir.

Peki orada ne var?

Bu diyete izin verilir, ancak sadece kurutulur. Kuru bisküviler, kumlu bisküviler, fırında pişmiş köfteler de izin verilir.

Sadece sebze çorbalarında izin verilir (çorbadaki sebzeleri, tahılları ve makarnaları maksimum pişirin).

Haşlanmış veya buğulanmış. İzin verilen sığır eti, dana eti, beyaz kümes hayvanları eti.

Sadece haşlanmış halde ve son derece hafif çeşitlerde (pirzola, sufle).

Haşlanmış sebzeler, makarna (istismar edilmez), buğday, pirinç tercih edilir.

Suda bulundukları sürece hemen hemen tüm türlere izin verilir. Tuz / şeker - en azından.

    • Süt, krema, hafif kefir, süzme peynir (yağsız), yoğurt, peynir (minimum tuz içeriği ile)
    • yumurta

Yumuşak kaynatılmış, buharlı omlet.

Salatalar (haşlanmış sebzeler), sığır eti dilimi, aspik, ringa balığı (sütle batırılmış), karaciğer pate.

Komposto, biraz kuru marshmallow, meringues, reçel ve jöle, jöle ile patates püresi (meyve).

Süt, çay, taze sıkılmış meyve suları, kuşburnu suyu ve jöle ile kakao ve kahve, kompostolar.

Diyet 1'de hangi gıdalar kontrendikedir?

  • Güçlü çay / kahve, tüm soda. Ayrıca tüm alkollü içecekler yasaktır.
  • Balık / etten elde edilen güçlü / yağlı et suyu.
  • Tahıllar. Kaba tahıllar (darı, arpa, mısır ve arpa irmikleri) yemek yasaktır.
  • Ekmek. Diyet sırasında taze ekmek ve genel olarak taze hamur işleri yemek mümkün değildir. Tüm kekler, turtalar ve diğer hamur işleri daha iyi zamanlara kadar ertelenmelidir.
  • Sebze. Katı yasaklama altında soğan, salatalık, lahana, şalgam, domates, turp, turp ile ıspanak.
  • Süt ürünleri Kefir, süzme peynir ve yüksek yağlı süt, keskin peynirler ekşi yasaktır.
  • Mantarlar. Mantarlar herhangi bir biçimde yasaklanmıştır.

Haftanın menüsü nasıl yapılır?

Menüyü derlerken yukarıdaki ürünlerin listesini kullanmalıdır. Peki, hafta için tablo numarası 1 için bir menü nasıl oluşturulur?

Salı:

Kahvaltı 1. Et pirzola, patates (patates püresi), çay (süt ile olabilir).
Kahvaltı 2. Süt veya jöle
Öğle. Süt çorbası (pirinç), güveç (patates), komposto.
Yüksek çay Broth kalçaları.
Akşam yemeği. Sufle (süzme peynir), karabuğday, jöle.
Gece için. Süt.

perşembe:

1. kahvaltı Süzme peynir, irmik (sütte olabilir), sütlü çay.
2. kahvaltı Fırında şekersiz elma, süt.
Öğle. Sütlü çorba (inci arpa), et köftesi, patates püresi (pancar), tatlı jölesi.
Yüksek çay Brot kalçaları, tost.
Akşam yemeği. Puding (pirinç), yumurta, süt kissel.

perşembe:

1. kahvaltı Karabuğday, yumurta ve şekersiz çay.
2. kahvaltı Fırında elma, süt.
Öğle. Çorba (sebze suyu, sebze), puding (pirinç, et), elma jölesi.
Yüksek çay Broth kalçaları.
Akşam yemeği. Krupenik (süzme peynir, karabuğday), süt.

Salı:

1. kahvaltı Süzme peynir (sufle), pirinç lapası, çay.
2. kahvaltı Kissel.
Öğle. Pirinç sütü çorbası, buğulanmış et köftesi, patates püresi (havuç), haşlanmış meyve.
Yüksek çay Komposto.
Akşam yemeği. Süt.

cuma:

1. kahvaltı Dilden dolgu, patates püresi (havuç), sütlü zayıf kahve.
2. kahvaltı Komposto.
Öğle. Süt çorbası (yulaf ezmesi); balık bitleri; patates püresi (patates).
Yüksek çay Tost, jöle.
Akşam yemeği. Akşam yemeği için, tavuk buğulanmış köftesi, patates püresi (havuç) ve komposto pişirebilirsiniz.

Cumartesi:

1. kahvaltı Buğulanmış balık köftesi, patates püresi (patates), süt.
2. kahvaltı Fırında elma, sütlü çay.
Öğle. Süt çorbası, erişte ve komposto.
Yüksek çay Kissel ve 2 tost.
Akşam yemeği. Et pirzolası (buğulanmış), süt kissel.
Gece için - kefir.

Pazar:

1. kahvaltı Yulaf ezmesi kaynar su, çay ile buğulama.
2. kahvaltı Süt.
Öğle. Sebze çorbası (patates, kruton), sütlü jöle.
Yüksek çay Süt.
Akşam yemeği. Akşam yemeği için, köfte pilav veya patates ile pişirmek daha iyidir. Jöle de içebilirsiniz.

1 numaralı diyet 1 ne zaman reçete edilir?

Sindirim sistemi üzerindeki operasyonlardan sonra, bu diyet aşırı dikkat ve hassasiyetle uygulanır.

İzin verilen yiyecekler listesinde yer almayan yiyecekleri yiyemezsiniz.

Diyet tablosu 1, katı gıdaları dışlarken, gastrointestinal sistem yaralanmasına yol açarken, sıvı gıdaya geçişi içerir.

Bu diyet, bağırsak distansiyonunu önlemeye, midede ağrıya ve vücudun ihtiyaç duyduğu kalori miktarını almasına yardımcı olur.

Tablo 1: Gastrointestinal Hastalıklar için Diyet

Diyet tablosu 1, hem hastanelerde hem de çeşitli tıbbi ve sanatoryum tesislerinde ve özel tatil pansiyonlarında yaygındır. Diyet ayrıca hastalar ve evde başarıyla uygulanmaktadır. Ürün seçimi ilkesi, Dukan diyetinin her gününün en iddialı ve zararsız gıda sistemlerinden biri olan menü tablosundakiyle aynıdır.

Tablo numarası 1 diyet yaparken izin verilen gıdalar

İzin verilen ürünlerin listesi oldukça çeşitlidir ve aşağıdakilerden oluşur:

  • yağsız et, tavuk, dana ve sığır eti ve dana eti;
  • buhar veya haşlanmış balık, köfte, kıyma köftesi, sufle, zraz ve buhar pirzolası;
  • az yağlı sebze veya süt çorbası yanı sıra çeşitli tahıllardan çorbalar;
  • orta boy makarna veya en iyi erişte, irmik, karabuğday ve yulaf ezmesi, aynı zamanda yapışkan pirinç;
  • sütlü buharlı omlet;
  • krem, süzme peynir ve düşük kalorili ekşi krema, yoğunlaştırılmış ve tam yağlı süt ve düşük kalorili fermente süt ürünleri;
  • az yağlı ve keskin olmayan peynir, ancak sadece rendelenmiş veya eriyen bir formda, ayda 3-4 kez;
  • sebzeler kaynar suda pişirilene kadar buharda pişirilir veya kaynatılır. Bunları tekdüze patates püresi haline getirme veya öğütme için ana şey;
  • kraker katı formunda en yüksek dereceli buğday ekmeği;
  • Zayıf çay, kakao, meyve suyu, jöle, meyve suyu ve karbonatsız su;
  • yumuşak ve olgun meyveler. Muz, doggie, kayısı ve erik gibi. Rendelenmiş, pişmiş veya haşlanmış tüketilebilirler. Genellikle pişmiş elma, sufle, meyve ve meyve sosları, jöle veya patates püresi pişirilir;
  • hatmi, kuş sütü, hatmi ve tiramisu;

Diyet tablosu ne değil 1

  • taze ve puf, çavdar ekmeği, yağlı et suyu, pancar çorbası, okroshka ve lahana çorbası;
  • sinewy yağlı et, ördek ve kaz, yağlı balık ve konserve gıda, tuzlu, baharatlı peynir ve yağlı süt ürünleri, kızarmış yumurta;
  • arpa, inci arpa, fasulye, buğday ve mısır kabuğu çıkarılmış tane;
  • salatalık, turp, soğan, şalgam ve beyaz lahana, swede, ıspanak ve kuzukulağı, sebze turşu ve turşu, baharatlı ve tuzlu yiyecekler;
  • olgunlaşmamış meyveler, ekşi meyveler ve kuru meyveler, her çeşit çikolata ve dondurma;
  • kahve ve kvas, herhangi bir formda alkol.

Diyet 1 tablosu: Haftanın menüsü - basit tarifler

Ben günüm:

  1. pirinç lapası, sütlü çay ve peynir;
  2. çilekle doldurulmuş fırında pişmiş bir elma;
  3. buhar balık köftesi ve patates güveç; armut kompostosu;
  4. meyve ile komposto;
  5. süzme peynir ve meyveler, buğulanmış omlet, dogrose kaynatma yapılmış puding;
  6. ısıtılmış süt.

II gün:

  1. rendelenmiş peynir ve ekşi krema, süt ile pişmiş haşlanmış erişte;
  2. şeftali ve havuç püresi;
  3. lahana çorbası, küçük bir sığır eti, çilek suyu;
  4. çilekli jöle;
  5. havuç-elma rulo, karabuğday çorbası, şeftali suyu;
  6. yumuşatılmış kuru kayısı ile krem.

Bu önemli! Günlük protein normlarına uymak için - 100 g, karbonhidrat 400 gr, yağlar - 90 gr, bunların% 30'u bitkisel yağlardır.

III gün:

  1. Bal ve kuru erik ile pirinç lapası, rendelenmiş haşlanmış yumurta, yoğurt;
  2. Şeftali ve elma püresi;
  3. Kraker ile sebze çorbası, muz ile haşlanmış havuç salatası, çay;
  4. Sütlü yumuşak marshmallow;
  5. Süt ile seyreltilmiş patates püresi, sütlü soslu balık, bir bardak kefir;
  6. Bal ile ılık süt.

IV gün:

  1. İrmik pudingi, kabak püresi, bir bardak süt;
  2. Muz ve elma püresi;
  3. Elmalar, sütla pirinç çorbası, komposto ile haşlanmış tavuk fileto;
  4. Kavun püresi;
  5. Püresi haşlanmış pancar-havuç salatası, patates püresi, kayısı suyu;
  6. Rendelenmiş şeftali ile krem.

V gün:

  1. Cheesecake, yulaf ezmesi, bir bardak süt;
  2. Buğday krakerleri, papatya çayı;
  3. Karabuğday pirzola, karaciğer pate, yeşil çay;
  4. Sütlü ekşi;
  5. Pirinç çorbası, havuç-peynirli salata, yoğurt;
  6. Isıtılmış süt

VI gün:

  1. Müsli, havuçlu buharlı omlet ile süt-muz kokteyli;
  2. Berry-lor püresi;
  3. Haşlanmış tavuk, patates çorbası, havuç suyu;
  4. Elma reçeli;
  5. Pirinçli yapışkan çorba, kefir ile meyve salatası, meyve suyu;
  6. Krem.

VII gün:

  1. Karabuğday lapası, peynirli ekmek, bitkisel çay;
  2. Süzme peynirli haşlanmış sebzeler;
  3. Sığır köftesi, yulaf ezmesi çorbası, havuç suyu;
  4. Herhangi bir meyveden Kissel, manna;
  5. Etli rendelenmiş salata, süt sosunda rendelenmiş peynirle haşlanmış erişte, ekşi süt;
  6. Sütlü çay.

Uyarı! Fraksiyonel beslenmeye bağlı kalmak gereklidir, yani. günde yaklaşık 6 kez yiyin. Günlük sıvı alımı - 1,5 litre.

Çoğu durumda diyet masası 1 yemekleri püre haline getirilir. Bu nedenle yiyecek sindirim sisteminin mukoza zarında önemli tahrişe neden olmaz.
Tedavinin son aşamasında, sıradan yemeklere izin verilir, patates püresine sürülmez.

Muzlu Mousse Tarif

Hazırlama Yöntemi:

  • Bulamaç elde etmek için 2-3 muz ezilmiş;
  • 1 çay kaşığı bitmiş muz püresine eklenecek limon suyu;
  • 1 çorba kaşığı dökün. 200 ml krema şeker, iyi yendi;
  • Karışımı malzemelerin geri kalanına dökün;
  • Hazırlanan kütleyi özel kalıplara koyun.

Tedavi sonuçları ve değerlendirmeleri

Doktorlar, sindirim sisteminin tedavisi sırasında ve ayrıca belirli bir süre boyunca diyete kesinlikle uymanızı tavsiye eder.

Hastalara göre, diyet tablosu 1 önemli ölçüde iyileşme sürecini hızlandırır ve ağrılı semptomları azaltmaya yardımcı olur. Diyet sayesinde enflamatuar süreçler azalır ve ülserler daha hızlı iyileşir.

Diyet Tablo numarası 1

Açıklama 05.05.2017 itibarıyla geçerli

  • Etkinlik: 3 hafta sonra terapötik etki
  • Şartlar: 2 ay veya daha fazla
  • Ürünlerin maliyeti: 1500 - 1600 ruble. haftada

Genel kurallar

Her şeyden önce, terapötik bir diyetin ne olduğunu öğrenelim. Tıbbi terminoloji “tedavi tablosu” nda tıbbi beslenme, hastalıklar için reçete edilir ve bazı durumlarda, temel, tedavi bileşenidir.

Tablo 1, Pevzner diyet mide hastalıkları için reçete: akut ve kronik gastrit, peptik ülser. Ayrıca gastroduodenit için 1. tabloya atandı. Bu, orta derecede koruyucu bir diyet olduğundan, yukarıdaki hastalıkların iyileşmesi veya açıklanamayan alevlenmesi aşamasında belirtilir. Fiziksel olarak iyi bir diyetle kimyasal, mekanik ve ayrıca termal schazhenie gastrointestinal sistemi sağlar, çünkü günlük diyet 90-100 gr protein, 100 gr yağ ve 420 gr karbonhidrat içerir. Kalori - Günde 2900-3000 kcal.

Bu diyetin ana noktaları şunlardır:

  • Baharatlı yemekler ve baharatlar, çiğ sebzeler olan müköz membranın salgı patojenleri (et suyu) ve irritanlarının kısıtlanması.
  • Sindirilmesi zor gıdaların ve midede uzun süre kalan yiyeceklerin ortadan kaldırılması.
  • Yemek kaynatılır ve silinir. Belirgin bir kabuk olmadan pişirme izin verilir. Hastanın iyileşmesi ile püre olmadan gıdaya devam edin. Bu bakımdan seçenekler var - masayı ovuşturdu ve sürtünmedi. Balıktan bahsediyorsak ve kaba et çeşitleri olmasaydı, onlara bir parça sunulabilir.
  • Çok soğuk ve sıcak yemekler hariç. Soğuk yiyecek asit oluşturan fonksiyonları engeller, ancak rejeneratif süreçleri yavaşlatır. Çok sıcak ayrıca mukoza zarını da olumsuz etkiler.
  • Orta derecede sınırlı tuz.
  • Yiyecekler, yatmadan önce süt veya krema kullanımı dahil olmak üzere günde 5-6 kez organize edilir.

Gastrit için diyet numarası 1

Kronik gastritin akut ve alevlenmesi ile enflamasyonun azaltılmasına yardımcı olur ve bu, tek ve aynı şekilde püre haline getirilmiş ve kolayca sindirilebilen yiyecekler alınarak sağlanır. Sonuçta, diyetin ihlali ve mide mukozasını tahriş eden gıda kullanımı, alkol tüketimi, sigara ve sinir gerginliği ile birlikte hastalığın sebebidir. Kronik gastrit tedavisinde ve beslenmenin 1A (7 güne kadar), daha sonra 1B (iki haftaya kadar) ve 1'inin uzun süreli remisyona ulaşmasına izin verecek şekilde tutarlı bir şekilde reçete edilmesinde, doğru beslenmenin önemli olduğu sonucu çıkar. Sadece ilk birkaç gün için bulaşıkları silebilirsiniz, sonra kaba olmayan etleri (tavuk, dana eti) seçip iyice çiğnemek yeterlidir.

Gastritli diyet №1 (Tablo №1) 2-3 aya kadar gözlemlenir ve daha sonra ortak bir masaya geçilmesi önerilir, fakat kısıtlamalarla ve bazen de aşırı baharatlı yemekler, çeşniler ve soslar hariç tutulur. Yüksek asitli gastrit durumunda, kolayca sindirilebilen karbonhidratların (reçel, bal, şeker, şeker ve diğer tatlılar) kısıtlanması gösterilmektedir ki bu da midenin uyarılabilirliğini ve salgı aktivitesini azaltmaktadır.

Mide ülserleri için diyet numarası 1

Ülseratif defektin iyileşmesi için tüm koşulları oluşturur, çünkü mukoza zarını tahriş eden ve gastrik sekresyonunu uyaran kaba gıda ve ürünlerden yoksundur. Yeterli miktarda protein onarıcı süreçler üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Yutulan gıda ve fraksiyonel beslenme miktarındaki azalma mekanik schazhenie'ye yol açar.

Peptik ülser hastalığı (gastrik ülser) ve duodenal ülser daha ciddi bir hastalıktır ve uzun süreli ilaç ve diyet terapisine ihtiyaç duyar. Alevlenmeler tıbbi Tablo 1A ile tedaviye başladığında (iki hafta boyunca daha yumuşaktır). Daha sonra hasta için iki hafta Tablo 1B tavsiye edilir (gıda hamur işi ve püre) ve bundan sonra - en az altı ay boyunca atanan (hepsi yıpranmış bir şekilde) no.

Bu tür güçlü irritanlar için besin yokluğu, sadece salgı aktivitesini değil, aynı zamanda sinir sistemini (kulak, et, mantar çorbası, güçlü çay, kahve, baharatlı, baharatlı, kızarmış yiyecekler, tütsülenmiş yiyecekler, gazlı içecekler, turp, turşu, hardal, Alkol) başarılı tedavi için uygun koşullar oluşturur. Tuzun kısıtlanması da gereklidir, çünkü tuz midede asit oluşumunu uyarır. Zayıf sokogonnymi yemekleri arasında şunlar yer alır: süt, yumuşak kaynamış yumurtalar, beyaz krakerler, tahıllar, tatlı meyve suları, mutlaka hastanın diyetinde mevcut olmalıdır.

Bu durumda, diyet, gıdaların ana bileşenleri, vitaminler (A, C, grup B) ve mineral tuzları dengesi ile belirlenen yüksek bir besin değeri (yüksek kalori içeriği ile karıştırılmamalıdır) ile ayırt edilmelidir. Proteinler, ülserlerin iyileşmesini uyarır ve midede hidroklorik asidi bağlar, bu da mukozayı korur. Yağlar gastrik sekresyonunu inhibe eder. Bu durumda bitkisel yağlara tercih edilir. Bozulmuş metabolik süreçleri normalleştirir, ülser onarımını destekler. Süt bu konuda değerli bir besindir.

Genellikle, iyilik haliyle, hastalar bu diyette kalma ve 2-3 ay sonra kalma açısından azalır. çiğ sebze ve meyve ilavesi ile pişmemiş gıda tüketimine izin verin. Bunlar arasında tatlı erik, şeftali, nektarin, elma ve domatesli sebzeler bulunur. Ortak bir masaya geçmek, düzenli olarak yemek yapmak ve baharatlı, baharatlı, çok sıcak yiyecek ve alkol kullanmak anlamına gelir. Bir doktor tarafından reçetelenen anti-relaps tedavisi yapılırken, 2-4 hafta boyunca hafif bir diyet uygulamalısınız (birinci Tablo No. 1B ve daha sonra No.1).

tür

Çeşitler diyet 1A ve 1B olup, endikasyonlara ve yiyeceğe çalışma yöntemlerine göre ana farklılıklara sahiptir. Tablo 1A, kronik gastrit alevlenmesi (4-5 gün), akut gastrit (2–3 gün boyunca) ve yemek borusu yanıkları için peptik ülser hastalığının şiddetli alevlenmesi (6-8 ilk gün) için endikedir. Tıbbi beslenme, hastaların yatak istirahati altında olduğu gerçeği göz önüne alındığında, maksimum koruma sağlar, sadece temiz ve sıvı halde gıda sağlar.

Tablo 1B, aynı hastalıklarla bir öncekinden sonra atanır, ancak süreç azaldığında. Gıda, gastrointestinal sistemin önemli ölçüde korunmasını sağlar, ancak hastanın durumu iyileştiğinden ve yarım yatak modunda olduğu için, püre püre halinde sunulur. Tablo 1A cerrahi ve 1B cerrahi de, ilk iki günün yer aldığı 0A sıfır diyetinden sonraki 3-4. Günde, gastrointestinal sistemdeki operasyondan sonra atandıkları için, bu türlere atfedilebilir. Cerrahi diyetler mutlaka etli çorbalar, haşlanmış çorbalar ve buğulanmış et veya balık sufle içerir.

tanıklık

  • mide ülseri ve duodenal ülser (iyileşme evresi);
  • akut aşamasında kronik gastrit (normal ve artan sekresyon ile);
  • akut gastrit (iyileşirken).

İzin Verilen Ürünler

Diyet Pevzner'e göre ilk tablada patates çorbası veya sebze suyu, rendelenmiş sebzeler, rendelenmiş veya haşlanmış tahıllar (irmik, karabuğday, yulaf ezmesi, pirinç) ile ilk yemeklerin hazırlanmasını sağlar. Püreli tavuk çorbalarının yanı sıra püreli tavuk veya etin eklenmesiyle püresi çorbalar da yiyebilirsiniz. Çorbalar için un, kızarmış değil, sadece kurutulmuş, bir yumurta-süt karışımı ile enjekte edilir ve bitmiş olanlar tereyağı veya krema ile doldurulur.

Buğulanmış et köftesi

Buhar ve haşlanmış yemekler tendon, fasya ve deri olmadan yağsız etlerden hazırlanır. Bunu yapmak için, sığır eti, kuzu eti ve yağsız domuz eti, tavuk ve hindi, dil, karaciğer kullanın. Buhar pirzola, köfte, aspik, sufle, pirzola, patates püresi, zil, sığır straganof (sadece önceden kaynatılmış etlerden) pişirebilirsiniz. Haşlanmış etlere izin verilir - fırında pişmiş dana eti, tavuk, tavşan ve et. Az yağlı balık türleri buharda pişirilir ve bir parça (cildi çıkarır) veya pirzola, pirzola, köfte, zraz şeklinde sunulur.

Buğday ekmeğinin eski olmasına (dün) izin verilir veya kurutulur. Kuru sünger kek veya bisküvi kullanabilirsiniz. Haftada bir kez, elmalı, reçel ya da süzme peynir, et ya da balık ile pişmiş yağsız hamur işlerine izin verebilirsiniz. Garnitür ve çorbalara irmik, pirinç, karabuğday veya yulaf ezmesi, erişte veya makarna eklenir. Yulaf lapası süt veya suda pişirilebilir, viskoz bir zemine kadar kaynatılması veya silinmesi (karabuğday) için iyidir. Tahıllardan süzme peynir ilavesiyle buharlı sufle ve puding yapmaya izin verilir.

Sebzeler (patates, pancar, genç bezelye, havuç, karnabahar) buharda pişirilir, silinir ve patates püresi ve sufle şeklinde bir yan tabakta servis edilir. Sadece kabak ve kabak gibi olgun asidik olmayan domatesler de rendelenemez. Çorbalara az miktarda dereotu eklenir. Hazır yemeklere tereyağı ve bitkisel yağ eklenir.

Süt ürünleri arasında süt ve krema, ekşi süt ve kefir (asidik olmayan), taze asitsiz süzme peynir, lor peyniri ve ekşi krema bulunur. Süzme peynirinden tembel köfteler, pişmiş cheesecake, pudingler pişirebilirsiniz. Nadiren akut olmayan peynirin rendelenmiş bir formda olmasına izin verilir, haftada iki kez 2 yumurta, yumuşak kaynatılmış veya bir omlet ve yumurta püresi şeklinde pişirilir. Izgarasız bir masadaki mezelerden, haşlanmış et ve balık haşlanmış sebze salatası, karaciğer pate, doktor sosis veya süt, sebze suyu üzerinde aspik balık, az yağlı ringa balığı, mersin balığı havyarı ve az yağlı jambon elde edebilirsiniz.

Tatlı tatlılar, irmik eklenmesiyle rendelenmiş meyvelerden haşlanır. Tatlı meyveler ve meyveler pişmiş veya pişirilmiş halde izin verilir. Patates püresi, jöle, jöle, sambuka, bunların dışına çıkabilirsiniz. Tatlılar, meringeler, sütlü kissel, hatmi, hatmi, asidik olmayan reçel, bal olarak izin verilir. Içecekler - meyve suları, et suyu, süt ya da krema ile çay, süt ile zayıf kahve.

Diyet 1 tablosu: hafta menüsü, yemek tarifleri

Diyet 1 tablosunun kurallarını ve özelliklerini, ayrıca bir gösterge menü ve tarifleri daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Diyet açıklaması

Pevzner tarafından diyet №1, mide ve duodenum hastalıklarının alevlenmesinden sonra veya ameliyattan sonra iyileşme döneminde reçete edilir.

Ülser, akut ve kronik gastrit, pankreatit, bulbit duodenum provokasyona neden olur, bunlar arasında, sistematik olmayan yiyecekler, "zararlı" gıdaların kötüye kullanımı, yarı-mamul ürünler, baharatlar, kızartılmış, füme, baharatlı, daha sonra diyet yapılması, bu durumda kompleksin ayrılmaz bir parçasıdır. tedavisi.

Diyet tablo numarası 1 mide ve duodenumun motor ve sekresyon fonksiyonlarını normalize etmek, oluşan ülserlerin iyileşmesini sağlamak, iltihabı azaltmak, gastrointestinal sistemin kimyasal, termal, mekanik parçalanması açısından kullanılır.

Ayrıca mide hastalıklarında beslenmenin doğada kademeli olduğu ve bu nedenle 1 numaralı diyetin kendi çeşitliliğine sahip olduğuna dikkat edilmelidir. Keskin bir ağırlaştırmanın akut döneminde, hasta diyet 1A reçete edilir, burada kuralları ve özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Ayrıca, alevlenme geçtikten sonra hasta diyet tablosuna 1B gider, burada bu diyet hakkında daha fazla bilgi edinin.

İpuçları ve püf noktaları

Sadece zarar vermek için değil, aynı zamanda toparlanmayı teşvik etmek için, aşağıdaki kurallara sıkı sıkıya uyulmalıdır:

  • Ürün işleme yöntemi - pişirme veya buharlama, pişirme bir kabuk oluşmadan yapılabilir;
  • Yıpranmış bir biçimde tüketilen ya da ağır ezilmiş yiyecekler;
  • Kullanılan tuz sınırlıdır;
  • Yiyecek - sıcak, sıcak ve soğuk yemekler hariç tutulmalıdır;
  • Günde 5-6 kez yemek.
  • Yağ, tuzlu, salamura, kızartılmış, baharatlı yemekler tamamen hariç tutulmuştur.

Diyet aşağıdaki kimyasal bileşim ile karakterize edilir:

  • proteinler - 90–100 g (hayvansal kaynaklı% 60),
  • yağ - 100 g (bitki kaynaklı% 30),
  • karbonhidratlar - 4 00-420 g,
  • tuz - 10-12 g,
  • serbest sıvı - 1.5 l.

Diyetin toplam kalori içeriği 28 00–300 0 kcal'dır.

İzin verilen ve izin verilen ürünlerin listesi

Daha ayrıntılı olarak, 1 numaralı diyet koşullarında yemek yemek mümkün:

  • Dünün hamur işi hamurunun en yüksek ve 1. sınıf undan veya kurutulmuş; kuru bisküvi, bisküvi; haftada 1-2 kez yağsız bir doldurma ile pişmiş turta, çörekler.
  • Çorbalar sebzelerden havuçtan, patateslerden yapılır. Sütlü Çorbalar, iyi kaynatılmış ve püre haline getirilmiş sebzeler, tahıllar, meyveler ile terbiyelenir. Çorbalar için, kurutulmuş un kullanın ve krem, yumurta ve süt veya tereyağı karışımı ile doldurun.
  • Diyet, deri olmadan yağsız et kullanır. Örneğin: yağsız dana eti ve kuzu, tavuk, hindi. Dil ve karaciğeri kaynatın.
  • Balık derisiz parçalar halinde pişirilir. Buğulanmış veya haşlanmış köfte şeklinde olabilir.
  • Laktik asit ürünlerinden, krem, ekşi süt, ekşi olmayan rendelenmiş süzme peynir ve kefir tavsiye edilir, ekşi krema küçük bir miktar ve keskin olmayan sert peynirdir. Bu ürünler pişirmek için kullanılır: pudingler, tembel köfte, sufle, cheesecakes.
  • Yumurtalar yumuşak bir şekilde ve günde 2-3'den fazla olmayan bir çift için bir omlet şeklinde pişirilir.
  • Pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi, irmik yulaf lapası su veya sütte kaynatılır. Bir kıvama göre viskozdur, bazılarını (örneğin, buğday) silmek mümkündür. Makarna ve erişteleri kaynatmasına izin verilir.
  • Buharda veya suda pişirilen sebzelerden yemek, püre veya sufle silinebilir. Asit olmayan domatesleri 100 gr, pancar, havuç, karnabahar, patates, yeşil bezelye ile sınırlandırınız. Kabaklar ve kabaklar, erken olsalarsa silinemezler.
  • Aperatifler baharatlı ve tuzsuz olmalıdır. Örneğin: haşlanmış sebze salatası, haşlanmış dil, sebze suyu vb. Konserve yiyecekler, tuzlu ve baharatlı atıştırmalıklar, diyete dahil edilmeyen yiyecekler füme.
  • Sadece kıyılmış, rendelenmiş ve pişmiş tatlı meyveleri ve meyveleri kullanın. Bunlar mus, jöleler, patates püresi, sambuca, komposto, jöle. Şeker ve bal, idareli olarak kullanılır.
  • Soslar ve baharatlar unun geçişi olmadan hazırlanır. Ana sos türü - ekşi krema, meyve, tereyağı ekleyerek süt. Vanilya, tarçın, dereotu, maydanoz, ama orta ile sezon yapabilirsiniz.
  • Tavsiye edilen içecekler çay, kakao, sütlü kahve, yabani gül ve meyvenin kaynatılması, meyve suları.
  • Diyet sırasında, bitkisel kökenli ve hayvansal yağlar kullanılır (tuzsuz tereyağı ve ghee).

Diyet kurallarına uygun olarak aşağıdaki ürünleri yiyemezsiniz:

  • Herhangi bir ekmek taze ve çavdar, fırın zengin ve puf ürünleri;
  • Et ve balık, okroshka, pancar çorbası, mantar ve sebze suyu et suyu;
  • Ördek, kaz, yağlı veya sinewy et;
  • Füme et;
  • Konserve yiyecekler;
  • Tuzlu, yağlı balıklar;
  • Süt ürünleri, yüksek asitli, tuzlu baharatlı;
  • Kızarmış ve haşlanmış yumurtalar;
  • Darı, arpa, mısırdan tahıllar;
  • fasulye;
  • Şalgam, turp, kuzukulağı, soğan, lahana, rutabaga, ıspanak;
  • Marine edilmiş, tuzlanmış, salamura sebzeleri, konserve sebze aperatif yiyecekleri;
  • mantar;
  • Dondurma, çikolata, meyve ve meyveler yeterince olgun, ekşi, lif bakımından zengin değildir;
  • Horseradish, biber, balık, et, domates, mantar sosları ve hardal;
  • Siyah kahve, kvass, gazlı içecekler;

Haftanın her günü için menü

Size kolaylık sağlamak için, haftada diyet onaylı yemekler ve tarifler içeren bir menü sunar:

kahvaltı: pirinç lapası, sütlü çay, peynir

ikinci kahvaltı: fırında pişmiş veya bir çift kazan elma içinde pişirilir

öğle yemeği: patates güveç, balık biftek, armut kompostosu

snack: bir çift kazan yeşil bezelye sebze salatası

Akşam yemeği: süzme peynirli puding, buharlı omlet, dogrose broth

kahvaltı: ekşi krema ve peynir, çay ile pişmiş haşlanmış erişte

ikinci kahvaltı: buğulanmış meyve salatası

Öğle yemeği: Sebze Çorbası

aperatif: çilek jöle

Akşam yemeği: Fırında patates.

kahvaltı: bal ve kuru erik, haşlanmış yumurta, yoğurt ile pirinç lapası

ikinci kahvaltı: havuç-şeftali püresi

Öğle yemeği: Brokoli kremalı çorba, muzlu salata ve haşlanmış havuç

aperatif: süt jöle

akşam yemeği: haşlanmış biftek

kahvaltı: kabak ile irmik pudingi, sütlü çay

ikinci kahvaltı: elma-muz püresi

öğle yemeği: elma, süt çorbası, kompostosu ile haşlanmış tavuk fileto

aperatif: pişmiş elma

Akşam yemeği: Patlıcan ve Haşlanmış Kabak

kahvaltı: süzme peynir güveç, süt

ikinci kahvaltı: buğday kraker, dogrose broth

akşam yemeği: karabuğday ve karaciğer pate, yeşil çay pirzolası

snack: Karnabahar güveç

akşam yemeği: havuç-peynir salatası, pirinç çorbası

kahvaltı: çay ve reçel ile kurutulmuş beyaz ekmek bir parça

ikinci kahvaltı: süzme peynir tatlısı

öğle yemeği: balık pudingi

çerez: Çerezli az yağlı Kefir

akşam yemeği: haşlanmış tavuk, patates püresi

kahvaltı: muzlu milkshake, buharlı omlet

ikinci kahvaltı: Küçük bir yağ yüzdesi olan bir bardak yoğurt

akşam yemeği: Haşlanmış makarna, buhar pirzola

snack: Fırında kabak

akşam yemeği: haşlanmış sebze ile sığır filetosu

yorumlar

Sergey: “Akut ülserden sonra 1 numaralı diyete sadık kalmaya başladım. Etten neredeyse hiç ilk ay için, çoğunlukla bir tavşan haşlanmış sığır eti yedim. İkinci ay haşlanmış yağsız domuz eti eklemeye başladı, tavuk. Balık pişmiş her şeyi yediler. Yumurtalar haftada bir kez nadiren tüketilir. Sebzeleri, salataları yemeye çalıştım. Ekmek sadece eski, çörekler, kurabiyeler, hamur ve ekmek olabilir. Ben bile makarna yemedim. Temelde sadece püresi. Sadece sütlü, komposto, jöle, kahve ile kahve içebilirsiniz kategorize olamaz. 2 aydır diyet yaptım, sağlığım önemli ölçüde iyileşti, ayrıca 7 kilo fazla kilo verdim. ”

Olga: “Kronik gastritli bir diyete gittim. Önceleri sadece pirinç ve karabuğdayın nasıl pişirileceğini biliyorduk ama bu diyet sayesinde yulaf ezmesi, buğday ve buğday gevreği hakkında bilgi aldık. Bunting artık benim için en iyisi. Özellikle, gece için onu ıslattığınız zaman iyidir, ve sabahları sütle kaynatıp, bal ve meyve ekleyerek dilerseniz sonunda da yapabilirsiniz. Ayrıca et sufle için öğrenilen ve tarifler. Kendimi asla et sevmedim, sadece kıyma ve köfte şeklinde. Ve sufle çok daha ihale çıktı. Mide problemleriniz varsa, bu diyet kesinlikle size yardımcı olacaktır. "


Karaciğer Hakkında Diğer Makaleler

Cholestasia

HBsAG için kan testi: sonuçların çözülmesi anlamına gelir

Sıklıkla, bir kliniği ziyaret ederken ya da hastaneye yatırmadan önce, genel bir kan testine ek olarak, çeşitli biyokimyasal çalışmaların, HIV ve sifiliz testlerinin, HBsAG için bir kan testinin reçete edildiği gerçeğiyle uğraşmak zorundadır.
Cholestasia

Karaciğer fonksiyonunu test etmek için test şeritleri 2 adet

Karaciğer tarafından yapılan fonksiyonların çeşitliliğine göre, insan vücudunun ana biyokimyasal laboratuarı olarak adlandırılabilir. Sindirime katılım: Karaciğer, bağırsak sindirimine karışan, yağları parçalayan ve emilimini destekleyen safra üretir, kalın bağırsağın hareketliliği üzerinde uyarıcı bir etkiye sahiptir.